“中国的‘吃春’文化源远流长。「食春」常指什么？

人们常说的？吃春天？一方面是指约定俗成的饮食习俗，另一方面是指一种学问，也就是说在特殊的日子要吃香椿，这也是从古至今流传下来的一种习惯。

中国的食春文化源远流长。人们说吃春天是怎么回事？

总的来说，吃春特指吃香椿。这是一种树菜，富含各种营养。每100g香椿叶中含有9.8g的蛋白质，以及大量的钙和维生素c，在多种蔬菜中，是一种含量非常丰富的物质，而且这种物质还含有非常丰富的多酚类抗氧化成分，因此被誉为时令蔬菜。

为什么要吃春天？香椿有哪些独特的营养成分？

这是一个固定的习俗，在这类食物中也有很多作用。在之前的一首古诗中记载了香椿的吃法，香椿可以健胃、止血、杀虫、治痢疾。该物质化学成分复杂，含有大量生物活性物质，药理作用广泛，因此该物质在保健方面具有很大的开发价值。正是因为吃春是很久以前留下的规矩，香椿对身体很好，所以这个习惯一直流传至今。

适量摄入没问题，吃的时候焯一下。

在这种食物中，许多学者认为有一些致癌物质。不过，这一观点也得到了很多学者的证实。大家都认为植物在生长过程中，通过吸收土壤中的一些元素，或多或少会转化为硝酸盐或亚硝酸盐。这是很正常的现象。其实，春天人们吃的香椿芽中的亚硝酸盐含量是比较低的。所以消费者要认清这种情况。只有掌握更全面的科普知识，他们才能更好地保护自己的健康，避免随大流。你现在知道吃春天的意义了吗？