贵州茅台镇的历史
“蜀盐去贵州,秦商聚茅台”。清中叶赤水河的疏浚,为贵州打开了一条商业通道,也将茅台镇推向了更广阔的历史舞台:茅台镇上商店、商人众多,贵州所需的食盐大多要通过茅台镇运输。运盐促进了酿酒业的发展。1915年,久负盛名的茅台荣获巴拿马国际博览会金奖,在茅台镇的传奇历史上更是浓墨重彩。1935年,中国工农红军在这里三渡赤水,世界军事史上的奇迹就这样被定格为历史,丰富和拓展了商业古镇的传奇。
让我们走进茅台这个古老的商业小镇,品味它的辉煌历史,体会它的经商之道。
神秘的茅台镇
在世人眼中,孕育了神秘茅台酒的茅台镇,比茅台酒还要神秘。多年来,人们一直对这里的自然环境非常好奇。为了解开谜团,一批专家学者甚至在这里度过了一生。
茅台镇距仁怀市区13公里,总面积87.2平方公里,城区面积近1.7平方公里,总人口4.2万。最高点海拔1422米,最低点海拔395米。镇内势东高西低,略呈三阶梯。受海拔和风化岩母质的影响,茅台镇紫色土和紫色田广泛发育,土层深厚,PH值适中,有机质丰富,特别是砂石含量高,土质松软,孔隙度大,渗透性好。由于赤水河沿岸紫色土由南向北渗透性强,地表水和地下水均通过两岸红层流入赤水河,不仅溶解了红层中的有益成分,而且通过层层渗透,过滤出纯净无毒、甘甜可口的清泉水。
茅台镇冬暖夏热,雨水少,日照充足。这种特殊的气候最适合酿造微生物的产生和繁殖。茅台研究专家认为,特殊的气候,加上紫砂页岩、紫色土(紫色土)的特殊地质结构,使得茅台周围的空气中漂浮着无数的微生物群体。这些微生物非常活跃和独特,茅台酒的主要风味——酱香型的形成与这些微生物密切相关。
茅台地理环境的另一个特点是水资源特别好。茅台全境属于赤水河水系,水路主要是赤水河。赤水河是一条泉美水美的河流。海滩与两边的山相映成趣。据科学测定,赤水河水质优良,无色透明,微甜爽口,含有多种对人体有益的成分。
逐渐揭开茅台镇的神秘面纱,我们将真诚地表达我们的感受。有这么多得天独厚的因素,茅台镇确实是一个得天独厚的酿酒胜地。