红薯的起源和历史是怎样的？

历史:

它起源于中美洲，在明朝万历年间传入中国，期间有三个人为了引进红薯冒了很大的风险。万历八年，一个叫陈毅的人来到越南，当地酋长设宴招待他。他觉得红薯很好吃，就贿赂当地人，得到红薯的种子，带出国。当地百姓得知丢了“地瓜”后，纷纷派兵追击。

还有一个医生叫林怀兰，也去越南行医，治好了国王女儿的病。国王很高兴，要给他最高档的食物(熟红薯)。林怀兰更细心，要了生红薯。他吃了一半，把一半藏在怀里拿出来。当他通过海关时，他被发现了。关员被林怀兰的行为感动，担心不会是好差事，就让林怀兰潜水，假装沉入江中而死。只有这样，林博士才平安归来，在广东各地种下了红薯。

还有一个叫陈震龙的人，把红薯从吕宋岛引进福建，更是煞费苦心地把红薯的藤蔓拧成水绳，打通了大海。等你到家了，先在家里种，然后再大规模推广。

红薯的功效与作用

1.红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这些都有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞内液体和电解质的平衡，维持正常的血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C具有抗脂质氧化和预防动脉粥样硬化的作用。

补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中的同型半胱氨酸水平，同型半胱氨酸会损害动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。

2.红薯一直被营养学家认为是一种药食同源的平衡食品。它的热量只有同重量大米产生的三分之一，几乎不含脂肪和胆固醇。

经常吃红薯对人体健康有益，有一定的减肥效果。但不要一次吃太多红薯，以免出现烧心、反酸或腹胀等腹部不适。