秦羽的使用

秦鱼茶味道较淡，咸、腥、鲜较多，味道各异。喝了秦鱼茶，真的是饮食全了，小鱼在杯子里的姿势也是蛮有观赏性的。秦鱼茶、虫茶、糯米香、雪茶并称为“四大奇茶”。在安徽泾县的山涧里，有一种小巧玲珑的鱼，叫秦鱼。每年清明节前后，当地人都喜欢抓秦鱼做成“茶”。据悉；这种奇特的鱼茶口感醇厚，茶香浓郁，沁人心脾，更具趣味性；杯里的竖琴鱼很乖巧，赏心悦目。

秦羽自古闻名，宋代梅姚晨的诗被载入县志；“古有琴高者，渡鲤鱼上青天，小鳞随水来，三月满江舟……”这也说明了钢琴鱼在北宋是很少见的，产量也很可观。梅的好友欧阳修也非常喜欢它。

他在诗中说:“秦杲一去不复返，神仙是什么。溪鳞好吃又可爱，何必徒有虚名好奇？”看竖琴鱼真的比看仙女更有价值。如今，每年都有许多游客来到西秦，举着灯品尝“溪鳞好滋味”。

秦鱼有黄黑两种颜色，黄色最好。钓上来后小心翼翼的当鱼干用，让它的尾巴光滑有鳍。加工后的秦鱼鲜美、酥脆、营养丰富，人们一边品茶一边享用。