中国传统糕点的主要流派分为

中国地大物博，人口众多，饮食文化历史悠久。各个地区的饮食文化在保持各自特色的同时相互渗透。中国的糕点工艺起源于商周，距今已有4000多年的历史。糕点作为中国的一种传统食品，在历史发展中得到了逐步的改进和完善。因其味道鲜美、特色独特、外观精美、姿态万千、选材考究、营养丰富，成为当今食品行业的一大类食品，发展成为一个庞大的现代蛋糕产业。

北京风味糕点学校。京派包括各种面团，如浆面团、酥面团、饼面团、酥面团、硬面团等等。稻香村是京味糕点派最具代表性的糕点品牌之一。其企业负责人迟总是学传统文化和国学史的，所以京味面点学校最大的特点就是充满了中国传统文化，古色古香。她用了中国传统元素印象？；纯手工制作；它涵盖了所有24种季节性产品；充满京味的包装，包含了中国传统元素的色彩，融合和渗透了中国古色古香的传统文化。

广式糕点学校。广东地处祖国南方，主要农作物是水稻，所以食物多为米制品，不像北方的小麦，富含小麦粉做各种好吃的糕点。但广东、广州沿海作为最早的通商口岸，大量引进西式面包、糕点，于是广式糕点被西化。广式糕点造型美观，糖重油轻，皮薄馅厚，味甜油润，层次分明。