杏仁瓦房怎么做？

所有材料称好，无盐奶油微波加热融化，约30秒。用筛子筛低筋面粉，柠檬皮加入细砂糖，用手搓出香味。

将柠檬糖和盐加入蛋白中，搅拌均匀。

然后加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀，直到没有粉粒。

加入融化的无盐奶油，搅拌均匀。

最后，加入杏仁片，小心搅拌以免打碎。盖上保鲜膜，冷藏30分钟。

在白纸上画出小屋相关配件的形状，垫在烤纸或烤布下面。

将醒发的面糊从冰箱中取出，用汤匙舀起，放在烘焙纸上。

将手浸入清水中，根据模板的形状将面糊压平。

在预热到150°C(300°F)的烤箱里烤12分钟，然后把温度调到130°C(265°F)，烤6-7分钟，直到颜色均匀。

马上移到铁栅上冷却。冷杏仁瓦酥必须立即放入密封罐中以保持酥脆。

用电动搅拌器将蛋白搅拌至起泡。

倒入1小勺柠檬汁+半细糖粉，继续打匀。

加入剩下的一半细糖粉，打至糖霜变浓，提起来尾巴会下垂，这样搅拌盆倒过来就不会滴了。

将打好的蛋羹放入挤花袋中备用。

用蛋羹把烤好的杏仁瓷砖和装饰糖果组合成喜欢的风格。

加入柠檬汁和蛋清，不仅可以使糖霜更加光亮，还有杀菌的作用。如果不放心，可以把蛋清放在锅里低温加热，一边搅拌(只是不要煮到熟了)，冷却后再加入糖粉。或者在结霜装饰完成后，将饼干放回烤箱低温烘干(约50~75摄氏度)，同时杀菌。每个烤箱的情况都不一样。记得随时观察，不要把糖霜烤成焦糖~