茶园研究报告
时间:2017.04.12
茶，一个发音为cha(学名:Camellia sinensis (L.) O. Ktze)的中文单词。)，是中国特有的名酒，销往世界各地。
有无毛嫩枝的灌木或小乔木。叶革质，长圆形或椭圆形，顶端钝或尖，基部楔形，上面有光泽，下面无毛或最初具柔毛，边缘有锯齿，叶柄无毛。花是白色的，花柄有时略长；萼片宽卵形到圆形，无毛，宿存；花瓣宽卵形，基部稍有节，背面无毛，有时被短柔毛；子房密被白色毛；花柱无毛。蒴果3为球形或1-2，高1.1-1.5厘米，每球有1-2粒种子。花期为6月10至次年2月。
野生物种遍布中国长江以南各省的山区。它们是长着大叶子的小树，通常超过10厘米长。长期以来，经过大量的栽培，毛发和叶形都发生了很大的变化。茶叶可以作为饮料，含有许多有益成分，具有保健作用。
饮茶的起源
中国饮茶历史悠久，具体时间无法考证，但关于时间有个大概说法。我们还可以找到证据，证明世界上许多地方喝茶的习惯是从中国传下来的。所以很多人认为喝茶是中国人首创的，世界其他地方的喝茶、种茶的习惯都是直接或间接从中国传下来的。然而，有些人可以找到证据，证明喝茶的习惯不仅是在中国发明的，而且在世界其他地方，如印度和非洲。1823年，英国侵略军的一名少校在印度发现了野生的大茶树，于是有人开始相信茶叶起源于印度，至少是在印度。当然，中国有野生茶树的记载，都集中在西南地区，甘肃、湖南的部分地区也有记载。茶树是一种非常古老的双子叶植物，与人们的生活密切相关。
中国饮茶的起源众说纷纭:追溯中国饮茶的起源，有的认为起源于古代，有的认为起源于周朝、秦汉、三国、南北朝、唐代。意见不一的主要原因是唐代以前没有“茶”字，只有“茶”字的记载，直到《茶经》的作者陆羽才把“茶”字写成“茶”，于是有了茶的起源。其他的据说起源于神农和秦汉。
(一)理论的时代起源
1.神农说
于的《茶经》:“茶是一种饮料，它起源于神农。”在中国文化发展史上，一切与农业和植物有关的事物的起源总是归于神农。而中国饮茶起源于神农的观点，因民间传说而有不同看法。有人认为茶是神农在野外用大锅烧水时发现的。煮出来的水颜色微黄，可以解渴提神。根据神农过去品尝草药的经验，发现它是一种药。这是关于中国饮茶起源最常见的说法。
2.西周理论
3.秦汉时期
茶学最早更可靠的资料是汉代的，以王宝写的契约为依据。这篇文章写于汉武帝宣帝三年(公元前59年)正月十五。它是茶经之前茶学史上最重要的文献，其中的笔墨说明了当时茶文化的发展。
4.六朝理论
(二)功能起源理论
1.祭祀说:这种说法认为茶和其他一些植物最早是作为祭品使用的。后来有人尝了，发现无害，于是“当祭品吃，但入药用”，最终成了饮料；
2.药物论:这种说法认为茶“最初是作为药物进入人类社会的”。《神农本草经》写道:“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶解之”；
3.食论:“古人饮水如草”，“民以食为先”，符合人类社会的进化规律；
4.同步论:起初茶叶的使用方式可能是作为咀嚼食品，也可能是作为烘焙食品，也逐渐作为药物使用；
5.交往论:《经堂集》载:“茶属瑶草或，为植物中之宝。这些古代珍宝被命名为“明明”。《尔雅·释目》云:‘雅，苦茶。’米，香草，茶香，故名米。茶叶总是在晚上采摘。茗也是茶的总称。茶的用途不仅仅是为了药和食物，也是为了顾客。“有诗《客人来了》:“正月初九客人来，庭上迸出鹅黄柳。因坐在上等纸上，沏的茶香而胜酒。”这一理论将茶引入了理论上与人打交道的轨道，凸显了交际场合的一种优雅，也终结了饮茶事业的“交际论”。
起源考证
近几十年来，茶学与植物学研究相结合，从树种、地质变迁、气候变化等不同角度对茶树的起源进行了更加细致深入的分析和论证，进一步证明了中国西南是茶树的起源。简言之，主要论点有三个方面:
从茶树的自然分布来看
目前，山茶科植物有23属380余种，而我国有15属260余种，大部分分布在云南、贵州和四川。山茶属植物有100多种，云贵高原有60多种，其中茶类占有最重要的地位。从植物学的角度来看，很多属的起源中心都集中在某个地区，说明这个地区是这个植物区系的起源中心。西南地区山茶科和山茶属植物的高度集中，说明西南地区是山茶属植物的起源中心，是茶叶的发源地。
从地质变化来看
中国西南地区有许多小地貌区和小气候区，这里山峦起伏，山谷纵横交错，地形多变。在低纬度和海拔差异很大的情况下，气候差异很大，以至于原本生长在这里的茶树在热带、亚热带和温带的不同气候中慢慢分离，导致茶树的种内变异，发展成热带、亚热带大叶、中叶茶树，以及温带中叶、小叶茶树。植物学家认为，一个物种变异最多的地方，就是它的起源中心。中国西南三省是中国茶树变异最多、资源最丰富的地方，是茶树起源的中心。
从茶树的进化类型来看
在其系统发展的漫长历史中，茶树总是趋向于进化。所以，凡是原始茶树集中的地区，都应该是茶树的起源地。西南三省及其邻近地区的野生茶树具有原始茶树的形态和生化特征，这也证明了西南地区是茶树起源的中心。
茶叶品种
在分类学上，它们属于四个家族:
1.五宝茶系列:广西茶、大宝茶、广南茶、五室茶、疏齿茶；
2.五柱茶系列:粗轴茶、五柱茶、老红茶、大理茶、滇缅茶、元吉茶、皱叶茶、马关茶、哈尼茶、多瓣茶；
3.方土茶系列:勐腊茶、德宏茶、土里茶、准薄萼茶、伪土里茶、榕江茶、郭子茶、多麦茶；
4.茶叶系列:茶、苦茶(品种)、白发茶(品种)、普洱茶、多萼茶、准薄萼茶、元江茶、高树茶。
茶树品种主要分为两大类:群体品种和无性系品种。
1.集团品种有:勐库大叶茶、勐海大叶茶、凤庆大叶茶(以上为国家良种)、元江糯茶、阳塔大白茶、镇沅马镫茶、绿春茧茶、绥水大叶茶、冰岛大叶茶、坝子白猫茶、云龙山大叶茶、景谷大叶茶等。
2.无性系品种:是云南大叶种无性繁殖选择的后代。主要有长叶的云康43和白浩；云康1O，云康14；梅韵、云贵、艾丰等。云轩9号和云康37是勐海种的后代。