我家乡水盆羊肉的作文是作文。不是简单介绍一下起源,而是快速介绍一下。

到了陕西,人们自然会提到羊肉泡馍,但陕西另一种更受欢迎的小吃却很隐蔽,鲜为人知,那就是盆地羊肉。

水盆羊肉是陕西省东孚县的地方美食。过去烹肉所用的器具,即操作器,用铜或铝制成,形似脸盆,所以顾名思义叫“水盆”。实际情况与盆地无关。买家有一口大锅,旁边放着煮辣椒水,案板上摊着炖羊肉。现吃现做,明码标价,消费踏实。

在我的记忆中,盆里的羊肉陪伴了我一个美好的童年。

六七十年代,这种食物只流行于陕西东府渭南一带,带有渭北的真实性。当时渭南只有一家国营食堂,供应早餐,粮票一毛钱一张。肉在食客面前的碗里称重,不少于两盎司,而汤是满的。

多年来,每当冉冉的太阳升起时,白水县和浦城县交界处的相士贵就热闹非凡,熙熙攘攘,热闹非凡。过去的司机会为了吃一盆羊肉来到这里。喝完一碗汤,这一天你会觉得神清气爽,容光焕发,再也不会觉得饿了。另一个不能说的事实是,近二十年来,渭北各县企事业单位也是八点上班。但当地群众一般不会在9点左右去政府部门办事。微妙的原因是大多数人下班后都去吃盆羊肉。这就好比兰州人对牛肉拉面的热爱。在当地,一盆羊肉的诱惑远大于一个包子里的羊肉。水盆羊肉当早餐。即使在渭北各县,中午12点以后,也没有这种迹象。

如果说羊肉泡馍历史悠久,那么盆地羊肉则流行于现代。

羊肉泡馍是过去北方少数民族的方便食品。它是由韩城地区的羊肉酱演变而来的。盆中羊肉属于地道的地方美食。相传明朝末年,庄王李自成率领农民起义军准备离开安进京作战时,关中百姓用盆羊肉慰劳起义军。士兵们吃完后精神焕发,士气大振,一气呵成地冲进北京,推翻了明朝的腐朽统治。后来因为慈禧太后的缘故,被命名为“美轮美奂”。

水盆羊肉是渭北各县夏季的时令小吃,渭南人认为可以祛暑。因其在农历六月上市,故称“六月鲜”。其实盆里的羊肉更温。由于含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁、磷等营养物质,具有温补胃、滋补心肺、健脾理气、疏肝补肾、壮骨强身、延年益寿的功效。

而且吃的时候,也是分明的。羊肉包子是用死面配粉丝、黄花菜、木耳、肉、汤、油,辅以糖、蒜、麻辣菜做成的。盆羊肉以优质羊肉、羊骨及十余种辅料为主要原料,经过多道工序加工而成。主食为月牙形烧饼或圆形烧饼,有的地方还配有“羊肉砧板”,辅以生蒜,不放辣椒更正宗。一碗端上来,碗大如盆,汤清如镜,肉烂如泥,饼烫如金。大蒜像银一样白。口感更好:肥而不腻,醇香可口,香气诱人,风味独特。就一个字:爽!

还有,羊肉泡馍虽然是陕西的名吃,但是久负盛名。但外人一般难以接受;而肠胃不好的人就没福气了。盆中羊肉老少皆宜,容易消化,口味更大众化,容易被外国人接受。但遗憾的是,普通的外地人来到Xi安,并没有得到祝福。虽然在Xi安有卖,但是廖廖很少,也不出名,更别说正宗了。

不如说是一方养活另一方,甚至因为饮食习惯而改变人生轨迹的先例也不少。

土生土长的东府人,走遍了全国,尝遍了许多山珍海味,尝遍了数不清的美味。最后都比不过家乡的一碗羊肉!