糖炒栗子表面有黑渣怎么办？

一、糖炒栗子会黑的原因:

1，糖炒栗子加了很多糖。经过高温油炸、烧焦后会出现焦糖色，包裹在栗子表面，连续油炸后颜色会更深，所以会发黑。

2.栗子本身的外壳在加热烘烤后会变成褐色，加工后颜色更深。

3.这种焦糖含有某些有害成分，不能食用。糖炒栗子变黑可能是因为沙子脏，也可能是糖浆浓度高，也可能是栗子用水洗干净直接倒进锅里。

2.糖炒栗子是京津地区著名的传统风味小吃，也是历史悠久的传统美食。糖炒栗子呈深褐色，有光泽，酥脆易剥，香甜可口。

三、板栗又称栗子，有“干果之王”的美誉，在国外有“人参果”之称。栗子不仅含有大量的淀粉，还含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等营养成分。它们的热量也很高，在古代被用来代替正餐。春秋战国时期，种植栗子非常流行。香甜的栗子，作为自古以来的珍贵水果，是干果中的极品。

第四，栗子不仅是很好的食物，还可以入药治病。它对人体的滋补作用堪比人参、黄芪、当归。栗子性味甘，入脾、胃、肾经，有养胃、健脾、补肾、强腰、强筋、活血、止血、消肿的功效。适用于肾虚、腰腿麻痹、小便不利、脾胃虚寒等引起的慢性腹泻、跌打骨折、瘀血肿痛、皮肤生疮、筋骨疼痛。栗子中含有的不饱和脂肪酸和多种维生素具有抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的作用。栗子营养丰富，味道鲜美，但一定不能一次吃太多。生吃太多，难以消化；太多熟食堵塞肠胃。