茭白有什么特点？

(李崇浩张泽仔郑宇峰)

另一个名字

茭白，茭白，茭白，茭白，茭白

形态特征

多年生水生植物。它有着厚厚的白色根茎，须根也是又粗又硬。秆直立，高90-250厘米，不定根生于基部节上。叶鞘下部厚，有横脉，长于节间；叶片呈长条状披针形，长30-100厘米，宽10-20毫米。圆锥花序长30-60厘米，分枝近轮生，小穗含花1朵，雄小穗着生于花序下部，两侧压扁，长10-15毫米；雌性小穗多生于花序上部，圆柱形，长15-25毫米；颖片缺乏，外稃具5脉，在雌性小穗里有芒；内稃有3条脉；雄蕊6。颖果为圆柱形，长10mm，易脱落(图40)。

图40

茭白。-玛兹

地理分布

分布于我国北方和南方的湖泊、河流、沼泽和稻田。洪湖、微山湖、巢湖、洪泽湖、太湖、月牙泡、兴凯湖分布广泛。分散得更广。除自然生长外，我国南方栽培茭白历史悠久，地域广泛，以江苏无锡、苏州为最多。是一种优质的水生蔬菜，可供人类食用，茎叶是优良的饲草。

生物和生态特征

茭白在南方生长周期长。3月上旬至4月下旬，当当日平均气温升至5℃以上时，越冬植株的分株芽和分蘖芽开始萌发生长。5月份，当气温上升到15-28℃时，当年抽上来的第一批植株就能发芽，长成新植株，进入旺盛生长期，不断长树，增加分蘖。在水肥供应充足的情况下，它们能连续泵出分株和分蘖3-4次，同时每个分蘖的大量须根伸入水和土下。分蘖期可延长至9月上旬，温度可降至25℃。茭白是一种分蘖能力很强的植物，一墩可以分蘖到60个以上。7月中旬至8月中旬开花结果，至初霜，叶片逐渐变黄，165438+10月上旬左右地上部分基本死亡，而地下部分基部的分蘖芽和根茎上的分株留在土壤中休眠越冬。北方季节晚了，茭白的物候期也推迟了。一般4月下旬至5月上旬开始发芽，6月进入分蘖期，8月抽穗开花结籽，9月下旬停止生长。

茭白是典型的多年生根茎挺水植物，茭白群落是水生植被向沼泽植被演替的最后阶段，是沼泽植被的初始类型。因此，不同学者将荸荠群落分为水生植被和沼泽植被两种植被类型。茭白实际上是一种水生向沼泽的过渡，是湖泊向沼泽演变的指示植物。

茭白开始出现在水中的漂浮植物如莲藕和Eury_ale ferox中，是伴生种。此时水深一般在1m左右。当水体因生物过程的堆积而变浅时，水深达到50cm左右，水体长高变密，形成水体纯群落，一般为1.5-2m高，3m高，覆盖率80-90%。还有芦苇、香蒲和水葱的混合物。当芦苇群落稀疏时，经常出现黑藻11Ata、菹草、狐尾藻、金鱼藻等沉水植物。有时也可以看到漂浮植物，如满江红、槐叶和荇菜。

茭白群落的产量一般为65438±0.6kg/m2。由于茭白是挺水植物，含水量高，干燥度低(25-30%)，干草量较少。

饲用价值

茭白是一种优质饲草，各种家畜都喜欢吃，但牛尤其是奶牛最喜欢吃。茭白含有较高的粗蛋白，高达65438±03.80%。用茭白饲喂奶牛，不仅可以增加产奶量，还可以提高牛奶中蛋白质和脂肪的含量。其化学成分见表40。

中国农业科学院畜牧研究所营养室化学成分分析。(%风干物质)

茭白干燥粉碎后，还可以作为猪的饲料。辽宁省盘山农业科学研究所试验表明，茭白作为饲料可以促进猪的早期发情。

茭白也是鱼的好饲料。鲜草或干草粉加入其他配料，制成不同形状的颗粒状鱼饵。

茭白的种子大米入药，有解热、润胃的作用，也可以煮着吃。是江南的一种救荒植物。拔节期开始时的嫩茎叫“仔仔”或仔仔，嫩白的是好菜。同时，茭白是一种很好的绿肥。切碎后与塘泥混合制成草塘泥肥，肥效快而持久。

栽培要点

根据培育时期，茭白幼苗可分为三种类型:

1.分裂墩法

谷雨前后，当越冬母株休眠芽开始大量萌发，新苗长到30cm时，将母墩挖掉，分成若干小墩，每个墩上2-3棵新苗进行移植。

2.划分植物的方法

长夏前后，将越冬母株的新苗拔起，剪去上部叶片，然后种植。这个方法简单易行，但是一定要把握好时机。幼苗太小的时候，又嫩又脆弱，很难成活。如果苗太高，会扎得很深，不容易拔出来，不适合。

3.切割方法

夏季多雨时，植株在水中从茎基部切下，插入湿土中，容易成活，生根发芽，形成新植株。但总的来说，其存活率低于上述两种方法。

在管理方面，当年和第二年春天禁止捕鱼和划船。在种植初期，要注意除草。发现叶蝉或蚜虫危害时，应及时喷洒50%乐果2000-3000倍稀释液。

当年种的可以收割1次，晚种或长势不好的不要刈割。一般一年中，小收后，立秋至霜冻前可收获1次，第二次收获最高，约15t/ha。高产可达22.5t/ha，鲜草年均产量30-45 t/ha，3-4年最高。6-7年后，生长逐渐下降，产量减少。注意除草，加强管理。它可以每隔一年或每隔一个季节修剪一次，并护理以帮助恢复活力。割草时留茬15-30cm，便于再生。