莲藕汤的做法与价值

莲藕顶端的第一段叫莲蓬头，是最美味的部分，特别脆嫩。第二段和第三段比较老的身体最好用来做饭吃一点粉。剩下的肉太稠，只适合做汤。莲藕汤有补血的功效。清朝咸丰年间，莲藕被指定为御膳贡品。

在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，所以相当适合缺铁性贫血患者食用。

莲藕含糖量不是很高，还含有大量的维生素C和膳食纤维，对所有肝病、便秘、糖尿病等体质虚弱的人都非常有益。

莲藕富含维生素K，能收缩血管，止血。非常适合有淤血、吐血、尿血、便血、产妇食用。每天吃莲藕有那么多的健康益处，我们不妨多吃莲藕！

材料:莲藕1节，桂花2勺，桂花干少许，水适量。

练习:

1和1莲藕洗净去皮备用。莲藕汤'莲藕建议你选择靠近背部的整根莲藕。因为后面几段藕粉比较多，适合煲汤或者做藕汤。如果是炒莲藕，选第一段。顶端的莲藕脆甜，比较适合凉拌或者清炒。

2.将莲藕切成小块，用清水冲洗干净。

3.莲藕加一点水，放入料理机里做成泥状。

4.将莲藕泥放入锅中，加入3碗水。加的水太少，莲藕汤会特别浓，像浓稠的浆糊，口感不好。太稀了，没有那种爽滑的口感。大家做的时候都知道水量。

5.煮至沸腾。藕汤在煮的过程中会越来越粘稠，在煮的过程中需要不断的搅拌。

6.在煮好的莲藕汤里加入2勺糖桂花调味，再撒一点干桂花提香。桂花就是桂花酱，又甜又香。在莲藕汤里味道很好。也可以根据个人口味加入玫瑰酱。