你认为哈尔滨小吃的“代表菜”是什么？

大列巴是哈尔滨最有特色的特产，被称为哈尔滨风味美食一绝。它的体积比半个篮球还大，标准直径在23-26 cm之间，厚度也在16 cm以上，面包净重2 kg。它的体积比普通面包要大，拿在手里很重。所以从哈尔滨带这个特产礼物更重要。我很喜欢“大列巴”的包装。以前是白色抽屉布的口袋，现在是在无纺布上印上俄罗斯风格的图案，在简单朴素中呈现出不一样的风格。近几年出现了精致的盒子包装，略显奢华但不如布料的纯粹味道。

烟熏五香三文鱼

乌苏里江水质清澈浓厚，出产的三文鱼肉鲜嫩可口。你来哈尔滨一定要尝尝。先将乌苏里江的三文鱼去骨，切成同样大小的块，用盐、酱油、味精、醋、姜、蒜、葱等调料腌制。腌制好后放锅里蒸，糖熏，最后抹上香油就可以吃了。菜肴色泽红润，味道鲜美，回味无穷。

草帽蛋糕

草帽糕是中国东北的一种特色小吃，以其层次分明、质地柔软、酥脆可口、形似草帽而闻名。可以一层一层的撕下来，拿在手里吃，所以也可以叫做我们平时能看到的手抓饼。用的是东北大豆油，色泽金黄明亮，油桶丰富，有东北特色。

老顶峰蛋糕

老顶峰糕点是哈尔滨著名的老字号，已有60多年的历史。月饼最为著名，具有口脆、细腻柔软、多味融合、风味独特、久晒不烂等特点。他们中的许多人被国家评为全国优秀和部级优秀。尤其是徐玉铎亲自制作的老丁奉月饼，久负盛名，享誉九洲。。百年糕点“老丁奉”的秘诀在于坚持民族性、大众性和可操作性。