米肉是什么意思?

大米肉是含有寄生虫猪绦虫囊尾蚴病的患病猪肉。有的瘦肉大小如黄豆,乳白色半透明有水泡,像肉里的米粒,所以叫米粒猪肉。这种肉对人体危害很大,不能吃。

防控措施:一是兽医卫生部门需要从养殖环节加强监管,加强兽医动物防疫检疫和肉品卫生检验。屠宰检疫是预防人体感染猪囊尾蚴的重要途径,而检验猪囊尾蚴是国家规定的生猪屠宰检疫强制检验项目。其次,在日常生活中,要养成良好的卫生习惯,不吃生的、半熟的肉和病猪肉,生熟分开加工。不要购买或食用未经检疫和烹饪的肉类。自觉注意饮食卫生,防止寄生虫卵随饮食进入体内。从事食品或餐饮加工行业的人员应定期进行健康检查,以防止感染该疾病。