老北京系列:老北京火锅的历史

先生们，好久不见了。这几天更新了小说，一直没时间写老北京系列。上两个老北京系列都是关于超自然的传说。今天让我们改变一下。写这个老北京火锅

可能有人会问，吃火锅不是应该在冬天吗？对，是冬天，因为，啊，这个羊肉比较暖和，适合冬天吃。但也有伏地吃羊肉的习俗，源于对炎帝和祝融的崇拜。汉代的杨辉在《报孙》一书中说:“田家辛苦，老了下腊，煮羊烤羊，争酒。”现在这个习俗流传下来了，倒伏之后，新麦熟了，新酒酿好了，羊肉肥了。那么，我们就来全面的看看这个老北京火锅吧。

人们都知道东来顺可能是最常见的一家，但是先生们，不仅仅是东来顺，其他许多餐馆也一样正宗。就像烤鸭，全聚德最有名，但味道一般。相比较而言，老字号的便宜坊、大东烤鸭、新开的四季傅敏等。，有很多很好的口味，也不那么贵。

不好意思，有点跑题了。让我们继续吃涮羊肉。火锅的历史可以追溯到春秋时期，涮羊肉在元朝忽必烈战争时期很有名。

先说老北京第一家肉店。这要从清朝说起。北京有这么一个人。他姓韩。他曾经在一家牛羊肉店当学徒，后来独自外出打工。但我不会做别的，就卖生的和熟的牛羊肉。因为品味好，分量足，他很快就出名了。这个摊位变成了商店。后来又盖了两层。直到第六代。这时除了原来的牛羊肉，还有煮涮肉。后来发展的越来越好，直到有一天，该吃饭了。进来的两个人看起来都是有钱人。但是我在这里吃完，没付钱就走了。第二天，官员和一些士兵进来了。谁要来？这是光绪皇帝身边的太监。在这里干吗？来付饭钱吧！原来昨天来吃饭的是皇上！第二件事，让掌柜入宫，让他把手艺交给御厨。正因为如此，他的饭也很出名。

老北京以火锅闻名，历史上发生过的事情也不少。比如光绪皇帝为什么喜欢涮羊肉？好吧，如果你有兴趣，我接着说，如果你对涮羊肉的历史没那么感兴趣，下次再写点别的吧。写什么由你决定，在评论区告诉我就行。

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