鸡尾酒里的干苦艾酒是什么？

味美思是意大利苦艾酒的音译。这是一种以葡萄酒为基础的调味酒，由芳香植物浸泡而成。因特殊的植物香味而“好吃”，因“味道鲜美”而被人“怀念”。这真是太棒了。

同时也是开胃酒。？

这种酒历史悠久。据说古希腊王公贵族用各种芳香植物配制开胃酒，滋补健身，长生不老，喝后食欲大增。欧洲文艺复兴时期，在意大利都灵等地逐渐形成了以“苦艾酒”为主要原料的调味酒，称为“苦艾酒”，即苦艾酒。迄今为止，世界各国生产的“苦艾酒”都是以“苦艾酒”为基础的。所以一般认为味美思起源于意大利，至今仍是意大利出产的最著名的“味美思”。？

国际流行的“味美思”在中国的正式生产，始于1892烟台张裕葡萄酿造公司的成立。张裕公司是中国最早生产“味美思”的厂家。？

苦艾酒的制作工艺比普通的红白葡萄酒复杂。它必须首先生产干白葡萄酒作为原料。优质、高档的苦艾酒应选择酒体饱满、口感浓郁的陈年干白葡萄酒。？

然后选取20多种芳香植物，或者将这些芳香植物直接浸泡在干白葡萄酒中，或者将这些芳香植物的浸泡液混入干白葡萄酒中，再经过反复过滤、热处理、冷处理，经过半年左右的贮存，就可以制作出品质优良的美味食品。？

目前世界上有三种类型的苦艾酒，分别是意大利型、法国型和中国型。意大利苦艾酒以苦艾酒为主要调味原料，具有苦艾酒特有的香味，香气浓郁，味微苦。法式苦艾酒比较苦，刺激性比较大。中式苦艾酒不仅是世界流行的调味原料，也是中国特有的名贵中药，工艺精细，色、香、味齐全。？

味美思的饮用方式在我国是非正式的，国外习惯加冰块或杜松子酒。？

苦艾酒的另一个作用是混合鸡尾酒。因为苦艾酒不仅具有调味的特性，还具有增稠的特性。它含糖量高(15度)，固形物比例大，酒体丰满。是调制鸡尾酒不可或缺的酒。