北京月盛斋老字号的创立历史是怎样的？

月盛斋位于前门外大街正阳门西南侧。甘龙从商四十年(1775)，历史超过230年。它以制作和销售酱牛羊肉而闻名。

月盛斋的创始人是马庆瑞，一位住在程楠牛街的穆斯林。清朝乾隆年间，十七八岁的马庆瑞被介绍到礼部做临时工。礼部举行祭祀仪式时，需要人看管祭品，马庆瑞也是职责之一。

仪式结束后，官员可以分享祭品，军官也不例外。有一次，马庆瑞得了一只羊。他把多余的羊肉摘下来，在街上卖，赚了一些钱。从那以后，他每次拿到祭品，就把它卖掉。后来他干脆从礼部经理手里便宜买了祭品肉，自己摆摊卖。

但是祭祀不是每天都举行，所以肉祭是断断续续的，光靠卖祭祀肉赚的钱很少，所以马庆瑞打算自己做带酱的牛羊肉。当初他做了一些酱羊肉，拿出来试销。由于风味独特，立即吸引了许多朋友、熟人和以前的老顾客购买。酱羊肉摊的开张，生意兴隆。

乾隆四十年(1775)，马庆瑞用自己积攒的资金，在天安门广场东侧户部街(现为国家博物馆)的衙门旁租了三间平房。马庆瑞自己的羊肉店正式开业，取名“月盛斋马家老店”。