它们也是龟，那为什么人不吃龟和甲鱼呢？

在中华民族五千年的历史中，饮食文化历史沉淀，时代变迁，也让中华美食更具历史感。在中国的饮食文化中，凡是能吃的东西，不管是天上飞的还是地上爬的，都可以变得美味，中国人越来越注重美食。不仅追求营养和健康，口味和文化同样不可或缺，一种食物的烹饪方法也很对，很有风味。我们今天要说的食物，大家肯定都很熟悉。它号称是最好的滋补品，它就是甲鱼。

中国人吃甲鱼的历史可以追溯到古代。在古代，甲鱼并不是人人都吃的，而是皇室最大的贡品，所以只有皇室成员或者领赏的大臣才能享用。甲鱼含有多种维生素和蛋白质，是一种营养丰富的高端滋补品。即使是现在，甲鱼的价格也不低，任何一只甲鱼都需要几百或者几千。甲鱼的外部和甲鱼很像，但是为什么没有人只吃甲鱼呢？乌龟不好吃吗？

第一个原因是甲鱼的肉质不如甲鱼。甲鱼肉质粗糙，口感比甲鱼差很多。同时龟壳比较软，处理起来非常方便，龟壳比较硬，处理起来相对麻烦。

其次，由于甲鱼的生长周期比甲鱼长得多，甲鱼在经济效益上更有优势，所以养殖户一般只选择养甲鱼而不养甲鱼，人们吃甲鱼已经成为一种习惯。一般来说，乌龟的寿命很长，而中国人非常信佛，认为吃寿命长的东西可能会导致寿命的丧失。所以人们一般不吃乌龟，甚至把乌龟当宠物养在家里。

灰指甲的烹饪方法也有很多种，红烧、清蒸、煲汤等。也是滋补佳品，非常适合老人小孩，尤其是哺乳期的孕妇！