你知道从吃抓饭到使用刀叉是欧洲餐桌文明的进化史吗？

说到欧洲西餐，尤其是正餐，人们往往会想到各种复杂的餐桌礼仪，大小不一、形状各异、用途各异的刀叉和玻璃杯。盛装打扮，男女交替坐着，轻声细语，谈吐优雅。

《唐顿庄园》中，英国伯爵一家的优雅晚宴

事实上，所谓的欧洲传统餐桌礼仪和用餐工具的历史很短。17世纪以前，大部分欧洲人，包括贵族，都不屑于用专用刀叉吃饭，尤其是男人，他们一直认为这属于一种？娘娘腔？生活方式，很平淡。

早在古希腊罗马时代，无论王公贵族，普通百姓还是底层奴隶，手都是自己的？吃饭工具？。比如罗马贵族最多的时候？潮汐？最好的吃法就是漂亮的躺在床上，直接用手抓食物。

躺着吃？吃顿饭吗？属于一种身份象征

但是，这个时候，就算大家都吃抓饭，为什么呢？接住？，也是为了区分身份。

用手指吃饭的时候，罗马的老百姓是五个手指合在一起，而受过教育的贵族只用三个手指，无名指和小指不能碰食物。而且沾有汁液的手指不能像平民一样直接在衣服上舔或擦，要在奴隶的服务下用专用布擦拭。这块布可以算是早期的餐巾。

而且上述以手指数量来区分身份的用餐规则，并没有随着罗马帝国的灭亡而成为历史，而是一直延续到17世纪，欧洲人才逐渐接受叉子，并将其作为日常餐具使用。

在漫长的欧洲吃饭？吃顿饭吗？在新时代，勺子和刀作为吃饭工具出现的很早，但是叉子的使用要晚很多。

毕竟在欧洲的气候条件下，畜牧业比农业更容易发展。因此，他们高比例动物制品的饮食特点也决定了刀具在用餐过程中的重要地位。

另外，普通欧洲人的主食质量太差。那些总是混着麦麸和沙子的黑面包，硬得像砖头，特别干。吃的时候只能掰下一块，然后蘸点汤，让面包变软。在撕的过程中，也要注意挑出鹅卵石等杂质，避免咬到牙齿。