水乡茶馆介绍
在过去，茶馆的名字经常被用在诸如“姬发茶馆”和“长园茶馆”这样的字号中。现在水乡人也讲斯文，经常可以看到“望江楼”、“临江茶室”、“清心茶馆”等雅号。
在老水乡茶馆，有很多“一杯两块”。所谓“一杯”，就是一个铁口茶壶，一个小陶杯。壶里多放些不经意的茶叶，茶味涩涩的，没有香气，只能用来洗胃。所谓“两块”多为粗糙的大松饼、芋头饼、萝卜饼之类。虽然不是很好吃，但也能填饱肚子，水乡干粗活的人觉得挺实惠的。目前，水乡人越来越重视品茶。茶居里不再马虎，铁口壶被淘汰，换成了雪白的瓷壶。柜台上陈列着洞庭君山、云南普洱、西湖龙井、英德红茶等十余种名茶...偶尔流行一两种，至少茉莉花茶和荔枝是红色的。至于“两件”，绝不是粗制滥造的产品。而现在流行的“干蒸饺”、“透明虾饺”、“蛋黄鱼糕”、“牛肉丸”，想填饱肚子很少吃饼，多吃“荷叶糯米鸡”。
水乡人喝茶，也叫“叹”茶。“叹”字在广州话里，是“品味”和“享受”的意思。无论“叹”早茶还是晚茶，水乡人都将其视为一种享受。他们整天努力工作，每个人都在为新的生活忙碌。带着一天的疲惫和热情，他们有时间“叹”一杯茶，赶走心头的火，对紧张的生活是一种缓冲。我觉得“叹”茶不一定比酒淡，但也能达到“醉而不醉”的境界。
“叹”茶的特点是慢饮。如果在清晨，饮茶者靠着栏杆“叹息”着茶，他们是在赞叹薄雾薄纱是如何从河中脱去，显露出真正的美吗？你看，河两岸的番石榴、木瓜、杨桃的果实，或浓或淡的香味，渗进河中，迷蒙悠远的河水，就像一条满是香脂的河。也许，是看着大小船只在半醒半睡的河中划桨扬帆，看着榕树树荫，看着朝阳，看着鸟儿歌唱！如果到了傍晚，太阳出来了，没有云，河岸渐渐消失在温柔的暮色中，船上人们的喊叫声渐渐消失，河水笼罩在紫色的雾气中。不知不觉间，明月悄然浸入河中...在这种情况下，如果你遇到一个绅士，你会上当，但他们大多是“不老”茶客。他们“叹”茶一两个小时，就像牛的反刍一样，也是一种品味——不是品味食物，而是品味生活。
水乡小茶馆，是“浮世绘”。茶被“洗”进壶里，不管是知己还是同桌的陌生人，话匣子都打开了。村里的新闻，世态炎凉，人间的悲欢离合，正史或野史的，广播里播的大道新闻或乡间小道消息，都在“叹”茶中交流。我边说边听，有一声叹息，一声哈哈大笑，还有一声玩世不恭的叹息。难怪古时候柳泉居士蒲松龄先生，要在泉边开一个小茶馆，招呼过往的客人，一边“叹”茶，一边收集《聊斋志异》可写的故事。
茶馆里也有一个人埋着头静静看一张羊城晚报，看着看着，突然就火了，打扰了邻居。他们评论着，叹息着，赞美着...茶越“冲”越淡，话却越说越多。一件又一件的事情，在“叹息”的茶余饭后，在“倒盘子”和“做决定”之后。这时，喝茶的人更感兴趣了。他们举起杯子“碰”了碰...
这种“杯盘共饮”是水乡生活中的一首诗。有了生活中的诗意，“叹”茶就像吃了酒，喝起来比酒更醇厚，而世界上最好的酒和食物就是生活中的诗意。有了诗，即使桌上有盐水鸡、炒麻雀、炖水鱼、炒花生，吃起来也像嚼蜡。只有那杯茶一定不能放弃，因为它也能“酿造”人生的诗篇。
月色已褪，茶馆灯火阑珊，河面月影皱，水汽奔流，夜潮拍岸，小茶馆疑在醉故乡。一切都与心像融为一体。我开始觉得这种“叹息”功夫，挺像艺术的魅力，居然让人“醉了”...