金泽冠军蛋糕的历史

状元饼，又名“上元饼”、“火烧饼”，过去在农历正月十五元宵节期间，金泽镇非常热闹。人们整夜娱乐，经常买石湾场商店制作的蛋糕作为晚餐，所以它被称为上元蛋糕。在当地，“上元”与“状元”读音相同，省考后的考生都是土吉利人，所以要带这种既古老又方便食用的小吃，所以也叫“状元饼”。

这一点获得了1924西湖博览会优质土特产证书。此点在60年代一度停产，1984恢复生产。状元糕是以桂花或松子为主要原料，以粳米、粳米、白糖为原料，经研磨、提糖、蒸饼、切片、烘烤而成。

1841 ~ 1948(民国时期)金泽状元饼分布在浙江青浦、朱家角、嘉善、嘉兴、江苏吴江等地。解放初，金泽糕点厂还在生产。它在20世纪60年代停止了。1984，淀山湖食品厂复产上市。

金泽状元饼，最初由金泽万长生老店研发，以色泽金黄、气味芬芳、香甜可口、松脆爽口而闻名，至今已有130多年的历史。