砂锅拼音

砂锅具体介绍:

砂锅是一种炊具。传统砂锅是用应时、长石、粘土等不易传热的原料制成的陶瓷制品。经高温烧制而成，具有透气、吸附、传热均匀、散热缓慢的特点。依赖砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等等。

传统砂锅由于制作工艺和原料的问题，不耐温差变化，容易爆裂，不能干烧。针对传统砂锅的这一问题，近十年来，经过研究和改进，在原料中加入锂辉石，制成耐高温砂锅，在保持原有优点的同时，可以承受几百度的高温而不开裂，大大提高了砂锅的实用性。

历史背景:

传统的砂锅是一种陶器。陶的发明是人类社会发展史上划时代的标志，是人类发展最伟大的发明。传说是尧帝发明了砂锅，至今已有上千年的历史。考古发现表明，早在新石器时代，人们就开始使用填砂陶器(类似于砂锅)。

混砂陶是新石器时代常见的一种陶器，主要是红陶和灰陶。经过历代的改良，沙陶演变成了我们现在使用的砂锅。砂锅能将外界的热能均衡持久地传递给内部的原料。相对平衡的环境温度有利于水分子和食物的相互渗透。这种相互渗透的时间越长，就会溢出越多美味的食材。

汤越鲜越醇，炖品的质感越脆越烂。铁丝扎砂锅是传统手工艺。这种砂锅的特点在于它使用的铁丝和捆绑工人。市面上很多带箍的砂锅都是用很细的铁丝，铁丝根本不紧贴锅体。在这种情况下，不仅铁丝容易被烧着。

方法和松散的斜挎根本保护不了砂锅。箍好的砂锅是用结实的粗铁丝，由有多年箍经验的老师傅扎成。独特的箍锅技术，使铁丝紧贴锅体。因此，与普通砂锅相比，捆扎良好的砂锅的耐用性得到了显著提高。