古荤是鲁菜吗？

咕噜肉，又名咕噜肉，是广东传统名菜。这道菜始于清朝。那时候广州很多外地人都很喜欢中国菜，尤其是糖醋排骨，但是吃的时候不习惯吐骨头。

广东厨师将无骨瘦肉与调料、淀粉混合制成大丸子，放入油锅炸至酥脆，再粘上糖醋肉汁。它们的味道酸甜可口，深受中外客人的欢迎。糖醋排骨历史悠久，现在改制后改名为“古肉”。

外国人常把“古老肉”叫做“古老肉”，因为它吃东西时有弹性，嚼肉时会发出咯咯声，所以这两个名字长期共存。这道菜在国内外享有很高的声誉。市面上常见的是糖醋肉配菠萝罐头。

粤菜的起源

粤菜历史悠久，发源于中原，起源可追溯到2000多年前的汉初。经过两千多年的发展，在清末逐渐成熟。

广东物产特别丰富，现成的，熟的，吃的，形成了一种活泼蓬勃的饮食习惯。随着历史和朝代的变迁，中原移民南迁，带来了“百吃不厌”的中原饮食风格。

在漫长的岁月里，广东既继承了中原饮食文化的传统，又吸收了外来的和各种烹饪的精华，再根据当地的口味、爱好、习惯不断吸收、积累、改进、创新，从而形成了菜式多样、烹饪精美、质量上乘、味道鲜美的饮食特色。在过去的百年里，它已经成为中国最具代表性和影响力的饮食文化之一。

参考以上内容:百度百科-咕鲁肉