中华人民共和国成立后的第一次国宴

10月6日，毛泽东主席向全世界宣布了中华人民共和国的诞生。开国大典当晚，600多位新中国开国元勋和各界代表出席了新中国第一次国宴。从此，“建国第一宴”名扬天下。

新中国的诞生和人民政权的建立，是民族独立、振兴和发展的新标志，也是历久弥新、万众期待、举世瞩目的盛事。在这样喜庆的日子里，第一场中外宾客的国宴应该是怎样的场景？请看当年的一份珍贵菜单。

凉菜:桂花鸭、油鸡。桃仁蘑菇，虾和竹笋，油黄瓜龙，五香熏鱼，镇江美食。

热菜:草菇蒸鸡、鲜菇白菜、红烧鲤鱼、炖狮子头。

主酒:汾酒

一个小吃:炸春卷，豆沙包子，菜肉蒸饺，千层油饼。

以今天的眼光来看，这份菜单充其量是普通人家宴的规格。当* * *党员进城时，毛泽东主席反复教导我们:我们是来京赶考的，我们不应该是李自成。正是靠着这种反骄破满的信条，我们发扬了艰苦奋斗的一贯作风，保持了与人民同甘共苦的不变本性，这是* * *制作人在任何时候克敌制胜的最有力法宝，即使是开国大典的晚宴上也充满了这样的精神面貌和严谨作风。

当年，国宴的制作，从厨师的选择到菜单的确定，都是由周恩来总理亲自审定的。考虑到参加宴会的客人来自五湖四海，周恩来总理决定淮扬菜咸中带甜，南北皆宜。厨师有九个厨师，准备了三个月。当时的国宴从十月一日晚七时开始，持续了两个小时，摆了六十桌。一个细节可能是很多人没有想到的，开国领袖毛泽东当晚临时有事，没有参加盛宴。