什么是茶道？
茶艺，起源于唐代，发展于宋代，改革于明代，兴盛于清代。可以说有相当的历史渊源，自成体系。
中国的民族性是自然的，谦虚的，不强调形式。所以，无论是唐代的茶经，宋代的茶大观，还是明代的茶疏，文章谈的都只是泛泛而论。普通人把茶融入生活，没有任何仪式和宗教色彩。茶是生活必需品，他们可以随心所欲地喝。我们喝茶讲究的是情趣，比如“唱累了”、“半夜说话”、“小桥画舟”、“小院烧香”，都是喝茶的最佳环境和机会。“寒夜客来茶为酒”的境界，既表现了主客之间的和谐欢乐，又蕴含着一种高雅的感觉。
在中国人居住的地方，他们有喝茶的习惯；中国人最早发现了茶，是一个古老的喝茶的民族。来到宝岛台湾省，你可能会看到在一条老街的寺庙里，三三位老人悠闲地围坐在一个拳头大小、令人赏心悦目的茶壶旁，双手各端一杯，这是中国传统的老人茶。你也可能在台北大都会的繁华街道上看到挂着茶招牌的茶馆，一股茶的自然香气扑鼻而来。如果你有兴趣停下来品尝一下，有人会告诉你如何制作一壶简单易学的功夫茶。
关于茶
茶是中国人日常生活中不可缺少的一部分。中国有句话:“开门七件事:柴米油盐酱醋茶”。喝茶的习惯在中国人心中根深蒂固，已经有几千年的历史了。唐朝中期，早年出家，后为世俗僧人的陆羽，总结前人的经验，完成了世界上第一部关于茶的著作——《茶经》。之后，饮茶的风气很快就传遍了全中国，从皇帝、大臣到小贩。就连韩国、日本、东南亚国家等靠近中国的民族也学会了这种时尚。17世纪初，荷兰东印度公司首次将中国的茶叶输入欧洲。到了17世纪中叶，“喝茶”已经成为英国贵族社会的一种时尚。在中国，由于文化和地理的差异，“茶”有两种发音。北和TEE读作CHA在南方。因此，从中国北方进口茶叶的国家，如土耳其，发音为HAY，俄罗斯CHAI，日本Cha；但是，从中国南方经海路进口茶叶的国家，读音不同。比如西班牙类的发音是TE，德语的发音是TEE，英国的发音是TEA。
刚晒过的茶叶是茶树的嫩叶制成的。因制作方法不同，有不同的种类和名称。制茶方法最重要的关键在于“发酵”。发酵的结果是，茶叶会由原来的鲜绿色逐渐变红，发酵越多，颜色越红；香气也会因发酵量的不同而由叶香转变为花香、熟果香或麦芽糖香。非发酵茶称为绿茶，冲泡出来的茶汤呈绿色或绿中带黄，有新鲜蔬菜的香气，如龙井、碧螺春等。充分发酵的茶叫红茶，冲泡出来的茶汤呈朱红色，有麦芽糖的香气；而半发酵茶就是乌龙茶。乌龙茶是中国的特色。
花茶最具代表性的产地是中国台湾省。乌龙茶可分为三类:轻发酵、中发酵和重发酵。轻发酵，如绿茶，特点是香气高，高雅，汤色金黄。中等发酵的食物，如铁观音、水仙、冻顶等。都是棕色的，喝起来成熟稳重，很强调“喉韵”；而重发酵，如白浩乌龙，汤色橙红，有熟果香味。
想泡一壶功夫茶，一定要注意水质、水温、茶量、茶具等因素。“水质”一定要用新鲜的软水(矿物质少的那种)，避免硬水；“水温”随着不同茶的冲泡而变化。对于大多数种类的茶来说，在接近100℃的温度下冲泡比较合适。但绿茶和轻发酵茶不宜过高，通常不宜超过90℃；“茶量”的摆放因茶的种类不同而不同，从茶壶容量的四分之一到四分之三不等。泡好后一分钟左右倒出，但因茶而异，重新冲泡的时间肯定相对延长；至于“茶具”，紫砂陶罐最好，茶壶大小搭配合适的杯子，杯中的白色更好区分汤色。
关于喝茶
“喝茶”在台湾省已经成为一种常见的休闲活动。爱喝茶的人一定也喜欢玩茶壶。如今，在台湾省的普通家庭中，流行用小壶泡茶(功夫茶)的方法。这是16世纪末明朝宗申时代传下来的习惯，已有400年历史。用小茶壶泡茶。这茶尝起来很特别。又甜又香，江苏宜兴的紫砂壶在明清时期最为著名。名家的作品都是从四面八方买来的，价格比黄金还高。现在，台湾省陶艺家不仅制作了精美的茶壶，还开发了许多改良的创意壶，受到各方喜爱。而“藏盆”或“养盆”在台湾省已经成为一种高雅的风气。
茶是中国人的“国饮”，因为它含有多种维生素、茶素、精油、氟化物等成分，具有明目、醒脑、利尿的作用。因此，中国人认为一个人经常喝茶会延年益寿，而现代进步的科学也证明了茶具有医疗作用，对人体有益，所以茶被世界各国公认为天然健康饮品。
中国是茶的故乡，历史悠久。据华阳国志？巴志:《园中有方菲、香茗》记载中国人工栽培和利用茶树已有三千多年的历史。在这漫长的历史发展过程中，茶已经成为中国各族人民日常生活的一部分。人们常说:“早上开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”可见茶在日常生活中的重要作用。茶在日常生活中的广泛应用，人们首先把它当作一种饮料，利用茶的天然功能来清脑益智，帮助消化。茶的另一个重要功能是精神上的。人们在喝茶的过程中注重享受，对水、茶、器皿、环境的要求更高；同时，用茶来陶冶和培养自己的精神道德，在各种品茶活动中协调人际关系，获得对自己思想的自信和自省，也可以沟通彼此的情感，以茶为友。茶本身的存在从形式到内容，从物质到精神，从人与物的直接关系到成为人际关系的媒介，逐渐形成了传统东方文化的一朵奇葩——中国茶文化。茶的特殊自然功能使茶文化在中国传统优秀文化中占有重要地位。
中国古代文人用茶来激发文学思维；道教是用来修心养性的；佛教徒用它来缓解睡眠，帮助禅等等。物质与精神合二为一，让人在精神层面感受到一种美的熏陶。在品茶的过程中，人与自然景观融为一体，接受大地的雨露；人类争端的和解；寻求看清自然，回归自然的特殊趣味。所以品茶对环境要求非常严格:在河流的青绿色下；或者在一个安静的茶馆里；或宫廷茶宴；或者市中心的茶馆，路边的茶店等。不同的环境会产生不同的意境和效果，渲染不同的主题和思想，庄严豪华的宫廷完好无损；修身禅师茶；高雅和典雅的吐温茶有不同的品茶环境。不同类型的茶艺需要不同风格的背景来表现再现生活产品的茶艺。主题和表现形式，通过背景，增强感染力，再现生活品茶的艺术魅力。在茶文化挖掘的研究中，需要探讨什么样的环境适合茶艺表演。背景中景物的造型、色彩的色调、书法、绘画、音乐的形式和内容都是茶艺背景风格形成的影响因素。
折叠含义
茶艺是品茶全过程中的优美意境，包括品茶技法和艺术操作手段的欣赏，也包括品茶环境的优美欣赏，其过程体现了形神的相互统一。就形式而言，茶艺包括选茶、选水、沏茶工艺、茶艺、环境选择和创造等一系列内容。品茶时，要先选择，讲究壶杯的古朴典雅，还是奢华高贵。此外，品茶也要讲究人格与环境的和谐，文人强调清静典雅，达官贵人追求奢华高贵。一般来说，传统品茶需要多种趣味和意境，如清风明月、松曲竹韵、梅花飘雪等。总之，茶艺是形与神的完美结合，蕴含着审美观和人类的精神寄托。传统茶艺是用辩证统一的自然观和人们自身的经验，从灵肉互动的感受中去认定相关问题，所以技法中蕴含着中国古代朴素的辩证唯物主义，以及人们主观的审美趣味和精神寄托。
如何理解茶道
一、简约是“茶”与“艺术”的有机结合茶艺是饮茶人每天喝茶的习惯。根据茶道规则，通过艺术加工，向饮茶者和来宾展示制茶、泡茶、饮茶的技艺，将日常饮茶引向艺术化，提升饮茶境界，赋予茶更强的灵性和美感。
第二，茶艺是一种生活的艺术。茶艺丰富多彩，充满生活情趣，是丰富我们生活，提高我们生活品位的积极方式。
第三，茶艺是一门舞台艺术，要展现茶艺的魅力，需要依靠人物、道具、舞台、灯光、音响、字画、花草的密切配合和合理安排，给饮茶者以高贵、美好的享受，给表演带来活力。
第四，茶艺是一种生活的艺术。人生如茶。忙的时候泡一壶好茶，细细品味，通过品茶进入内在的修炼过程，体会生活的酸甜苦辣，净化心灵。
第五，茶艺是一种文化。茶艺在融合中华民族优秀文化的基础上，广泛吸收和借鉴了其他艺术形式，并延伸到文学、艺术等领域，形成了具有浓郁民族特色的中国茶文化。
茶道介绍
茶艺主要包括以下内容:
一、茶的基础知识。学习茶艺，首先要了解和掌握茶叶的分类、主要名茶的品质特征、制作工艺，以及茶叶的鉴别、储存和选购。这是学习茶艺的基础。
二、水的基础知识。学茶艺，必知水，茶的性质必来自水。没有水怎么谈茶？全明邮政局，这个唯一为高端茶艺提供水路运输的现代机构，正在将中国茶艺推向被忽视了近三个世纪的世界最高水平。
第三，茶艺技术。指的是茶艺的技巧和工艺。包括茶艺表演的程序，动作的要领，讲解的内容，茶叶的色、香、味、形的欣赏，茶具的欣赏和收藏等等。这是茶艺的核心部分。
第四，茶艺礼仪。它是指服务过程中的礼貌和礼仪。包括gfd在服务过程中，迎送，相互沟通和交流的要求和技巧。
第五，茶艺的规范，茶艺要真正体现茶人平等互尊的精神，所以对客人有规范的要求。作为客人，要以茶人的精神和品质要求自己，致力于品茶。作为服务者，也要顺应待客之道，尤其是茶楼，其服务水准是决定服务质量和水平的重要因素。
第六，启蒙。道是指一种修行，一种生活方式和方向，一种人生哲学，道属于精神内容。悟道是茶艺的最高境界，是通过泡茶、品茶来感悟人生、体悟人生、探寻人生的意义。
折叠茶艺的分类
茶艺可分为表演茶艺、实用茶艺、宣传茶艺三大类。
一、茶艺表现，重在表现，当然也要泡一壶茶。
二、实用性主要目的是为了做出好茶，将茶的内涵充分溶于茶汤，使营养成分和口感达到最佳效果，并适当照顾艺术性。
第三，宣传茶艺是把地方文化和茶文化结合起来，以宣传自己的茶文化，比如介绍少数民族的茶艺。
折叠式茶具
1.成套茶具
①茶则:从茶壶中取出茶叶并将其放入茶壶中的器具。
茶匙:一种将茶则茶叶放入茶壶的工具。
③漏茶(桶):放在壶嘴上，引导茶叶进入壶内，防止茶叶散落在壶外。
④茶莲:是一种多功能器具，不仅具有前三者的功能，还能看到茶的形状、茶的量、干香的气味。
⑤茶叶粉碎:用于粉碎茶藕中的长茶叶，方便放入壶中。
⑥茶仓:分装茶叶的小茶罐。
2.管理茶具
(1)茶夹:从壶、杯中取出茶渣；洗杯子的时候可以捏一下杯子，防止手被烫伤。
2茶匙:用于放茶叶和挖茶渣。
③茶针:用于连接壶的内网。
4茶桨(发夹):撇去茶沫的器具；尖端用于穿过喷口。
3.分茶具
①茶海(小盅、母杯、公杯):茶壶内的茶汤泡好后，即可倒入茶海中，然后根据人数平均分配；人数少的时候把茶倒掉，避免泡太久产生的苦味。茶海上的滤网可以过滤掉倒茶时流出来的茶渣。
4.品茶师
①茶杯(茶盅):用于啜饮茶汤。
②闻香杯:以保留茶叶的香味，用于闻香鉴别。
③杯架:放置茶杯的小托盘，可以避免热茶汤，也起到美观的作用。
5.洗衣机
茶盘:用来放茶杯或其他茶具的托盘。
(2)茶船(茶池、洗茶、壶托):盛放茶壶的器具，也用来接溢出的水，倒壶茶汤。是养壶的必备工具。
③残渣配方:用于盛放茶渣。
④水侧(茶壶、水罐):用于接收废弃茶叶。
⑤洗涤剂:用于放置使用后要清洗的杯盘。
⑥茶巾:主要用于晒壶，可以烘干茶壶底部和茶海残留的杂水；其次是用来擦掉桌面上的水滴。
⑦容器:盛放茶则、茶匙、茶夹等器具的容器。
6.其他人
①锅炉:锅炉种类繁多，有炭炉(潮汕炉)+玉树团、酒精炉+玻璃水壶、电热水壶、电磁炉等。挑选的要点是茶具和谐，开水无异味。
②锅垫:纺织品。用来把壶和茶船分开，避免噪音对气氛的影响。
③盖:放置茶壶盖和水壶盖的小碟子(一般用茶托代替)。
茶盘:用来盛茶的托盘。
⑤刷茶:用于放置茶叶后，刷掉茶莲中残留的茶粉。
⑥温度计:用来学习判断水温。
⑦茶巾托盘:用于放置茶巾、茶刷、温度计等。
8香炉:喝茶烧香可以增加茶的趣味性。
茶艺类型
根据不同的原则和标准，茶艺可以分为以下几种类型:
茶可以分为功能——活茶、理茶、演茶。
茶可分为绿茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶。
饮茶器具可分为陶瓷壶艺、杯茶艺、玻璃茶艺。
可分为冲泡法——泡茶法、点茶法、制茶法、冷饮法。
按社会阶层分为宫廷茶、文人茶、宗教茶和民间茶。
喝茶的人可分为校园茶艺(如儿童茶艺)、家庭茶艺、餐饮茶艺等。
按民族分--汉族的饮茶方法和少数民族的茶艺。
按民俗，有客家砸茶、惠安女茶俗、新娘茶等。
分地域——北京盖碗茶、潮汕功夫茶、婺源文人茶、四川通湖茶工艺等。
按时期分，是古代茶艺和当代茶艺。