靛蓝拼音

靛蓝，分子式为C16H10N2O2，是一种水溶性非偶氮着色剂。靛蓝色素是人类已知的最古老的色素之一，广泛应用于食品、医药和印染行业。

靛蓝色素是人类已知的最古老的色素之一，广泛应用于食品、医药和印染行业。靛蓝作为织物染料的应用至少可以追溯到公元前2500年。中国马王堆出土的古埃及木乃伊和蓝色亚麻织物所穿的一些衣服，都是用靛蓝染色的。中国瑶族的一个支系因其独特的靛蓝染布制作和使用技术而被命名为“蓝靛瑶”。

在食品工业中，靛蓝以其磺酸钠形式或其铝化形式作为食品色素使用，在中国称为“亮蓝”和亮蓝铝色淀，在美国以其磺酸钠形式称为“靛蓝”。

微溶于水、乙醇、甘油和丙二醇，不溶于油。0.05%水溶液为深蓝色。1g在25℃下溶于约100ml水中，在水中的溶解度低于其他食用合成色素，0.05%水溶液呈蓝色。溶于甘油、丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油。遇到浓硫酸是深蓝色，稀释后是蓝色。它与氢氧化钠的水溶液呈绿色至黄绿色。

靛蓝容易上色，色调独特，用途广泛。耐热性、耐光性、耐碱性、抗氧化性、耐盐性、抗菌性都很差。还原过程中褪色，如用硫代硫酸钠或葡萄糖还原，变成靛白色。最大吸收波长为610nm±2nm。