咖喱的起源

关于咖喱的起源有很多说法，印度确实是咖喱的起源。咖喱的词源来自南印度。在南印度的泰米尔语中，咖喱的意思是酱，是由各种辛辣香料混合而成的一道菜的名字。有人说第一个做咖喱的人是释迦牟尼。根据印度的传说，释迦牟尼首先教导人们如何用树草的果实制成长生不老药，并将其命名为库里，这原本是释迦牟尼所宣扬的。后来人们把它作为烹饪的调料，广为流传。

咖喱的配料

只要冠上“咖喱”二字，就说明它是由多种香料组成的。最多可以用20多种调料做一道菜，比如豆蔻、丁香、茴香、茴香籽、桂皮、各种辣椒、辣椒、芥菜籽等。，还有用来上色的姜黄粉，甚至菠菜泥。这些香料都有自己独特的香气和味道，各种香辣、芳香、迷人的气味混合在一起。

咖喱的种类

咖喱起源于印度。所谓正统咖喱，指的是印度咖喱，香味浓郁，颜色厚重，口味多样。是普通人对咖喱的印象，而大多数人对咖喱的印象是又香又辣。其实咖喱的味道是千变万化的，流动的咖喱绝对不加面粉，洋葱也绝对少不了。“辣”绝对不是印度咖喱的重点。温和，多层次，开胃，优雅，这才是印度咖喱的真实感受。印度咖喱经常使用丁香、姜黄粉、芥菜籽、芫荽籽、茴香和辣椒等香料，还经常加入酸奶，让味道更加浓郁。此外，印度咖喱还讲究食材和配色，比如鸡肉用卡其色咖喱，羊肉用棕色咖喱，海鲜用红色咖喱，蔬菜用绿色咖喱。

咖喱的功效

1，增加食欲:因为咖喱中含有辛辣的香料，它们会刺激唾液或胃液的分泌，从而加速肠胃蠕动，引起食欲。

2、促进发汗:咖喱中的辛辣香料一旦被人体吸收，就会促进血液循环，达到发汗的目的，而发汗可以降低体温。

3.体内消毒:大部分香料在胃液中与酸性溶液结合后，具有消毒杀菌的作用。