把水当合法吃？

水瓢是广式糕点常见的传统辅料，经常添加到广式月饼的面团中。按照月饼国家标准，制作广式月饼必须用水，这是广式月饼的特色制作方法。

在历史上没有现代化学碱的情况下，不得不使用这种土法制备的植物碱。草木灰现在已经不再用来舀水了，而是根据草木灰的成分和原理，以碳酸钾和碳酸钠为主要成分，辅以碳酸盐或聚磷酸盐制成的碱性混合物，在功能上与草木灰舀水是一样的，所以还是叫舀水。