饺子的历史渊源是什么？
饺子的历史渊源
交子起源于东汉，由东汉南阳大夫张仲景首创。当时饺子入药，张仲景用面皮包了一些祛寒的药材，用来治疗羊肉、辣椒等，以免患者耳朵冻伤。【2】三国时期称为“月牙馄饨”，南北朝称为“馄饨”，唐代称为“月牙馄饨”，宋代称为“饺子”，明、元时期称为“扁食”；清朝称为“交子”。饺子的历史演变经历了一个漫长的过程。明末张子烈对此作了很好的解释:“饺子耳，即段食，汤丸，或粉角，北方人读作焦，因称饺子为饵，故为假饺子。”包饺子时，人们通常把金如意、糖、花生、枣和栗子包成馅。吃最好的和糖的，来年生活更甜，吃花生的，健康长寿，吃枣和栗子的，早生贵子。在一些地区，当人们吃饺子时，他们不得不搭配一些副食来显示他们的好运。比如吃豆腐象征全家幸福；吃柿子象征万事如意；吃三鲜菜象征三阳兴旺。
三国时期
在三国时期，饺子已经成为一种食物，被称为“新月馄饨”。据三国时期魏人张仪所著《广雅》记载，当时有一种月牙形的食物叫“馄饨”，与饺子基本相似。
南北朝
到南北朝时，馄饨已“形如月牙，天下美食”。据推测，饺子煮的时候并不是捞出来单独吃，而是和汤一起放在碗里吃，所以当时人们把饺子叫做“馄饨”。这种吃法在中国的一些地区仍然流行。比如河南人、陕西人吃饺子，要在汤里放一些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小食材。
唐朝
大约到了唐朝，饺子已经变得和今天的饺子差不多了，都是捞出来一个个放在盘子里吃。又名“月牙馄饨”。
宋朝
交子在宋代被称为“焦耳”，这是后世“交子”一词的词源。宋梦圆的《东京梦》回忆了北宋汴京的繁华。第二册提到市场上有“水晶角”、“油炸角”、“驼峰角”。宋思水精心编撰的《武林旧事》卷六中提到，临安市场有“市角”和“各种角”。这种写法在之后的元、明、清、民国时期依然可以看到。南宋时称为“肉干双角”。
交子在宋代传入蒙古。饺子传到蒙古，饺子在蒙古语中的发音类似于“匾食”。随着蒙古帝国的征服，扁食也传到了世界各地。俄罗斯的饺子，哈萨克的饺子，韩国的饺子等品种都出现了。
明天
据文献记载，春节吃饺子的习俗最晚出现在明代。据《静思录》记载，明朝朝廷已经是‘正月十五’了...喝白酒吃零食* * *也就是饺子* * *。或者里面藏着一两块钱，得到的人会得到一岁的福分，也会在这一天互相拜年，叫做新年快乐。"
刻意记录是一种相对详细可信的工作。书中详细描述了明万历年间至崇祯初年的宫廷事迹。他记录了皇帝、后妃、太监的日常生活，宫中的规矩，内侍的职责，食物，衣物等等，这些都是他在宫中多年来所听到和目睹的。在正史中不可能看到如此详细的记载。沈德福的《明万历年间野集》虽然以描写万历年间的宫廷轶事和当时的政治生活而闻名，但却鲜有如此全面系统的阐述。
根据这些记载，我们的民俗学研究者可以参考当时的风俗习惯。更为显著的是，书中的一些习俗和记载还可以纠正后世的一些错误，比如正月初一吃饺子的习俗，最迟从北京一直存在到明朝万历年间。此外，书中还介绍了司礼监经典厂图书馆刻书的情况，因为作者列出了内府经学的目录，可以让人看出其渊源。
清朝
在清朝，饺子通常在除夕午夜前包好，午夜吃。此时正是农历正月初一的开始。吃饺子意味着“年轻时交朋友”，“子”与“饺子”谐音，意味着“团圆”和“好运”。据清朝史书记载:“元旦，人喜之时，必聚而离，如吃平食而名，取幼交之意。”他还说:“每年农历大年初一，无论贫富，都要用白面包饺子，叫做煮饼，全国都是这样。一个富有的家庭藏在金银财宝中。如果它成功了，那些为家人提供食物的人最终将是幸运的。”这表明人们在春节吃饺子，这意味着好运，以表明他们将辞旧迎新。挚友徐克主编的《清稗钞》说:“里面有馅，或者叫粉角——蒸的和炸的都可以吃，煮的汤叫饺子。”以及“正月初一至初五为初五，旧例五天在饺子喝水。”
中华人民共和国
新中国成立后，延安根据地的老革命家们把延安农村的风俗带到北京，再通过北京央视人民必看的春晚广告，把这种风俗传播到全国各地。全国都以吃饺子为荣。
相当于中国大部分省市和全球华侨在节假日吃的春卷。“吃饺子”的习惯也从陕西省影响了北京等大多数北方城市。经过新中国成立60多年的宣传和推崇，现在已经成为很多地区过年的固定习俗。在中国很多省市，都是“不吃芝麻汤圆和红白玉汤圆，吃饺子”的习惯。
现在，在新年吃饺子和在冬天的至日吃饺子的人数已经超过了在新年吃春卷和在冬天的至日吃饺子的人数。
【5】东北民间谚语:“舒服不如倒立，死不如活，好吃不如噎在饺子上。”足见我对饺子的喜爱。
在中国北方，饺子直接等于饺子；而粤港澳的饺子一般指粤菜的水晶蒸饺；在南方，尤其是上海、苏州等江南地区，饺子是用纯鸡蛋和皮子做成的鸡蛋饺子，因为它有自己的馄饨。
随着商业化和人口流动，南方也在学习北方的传统文化。节假日不吃饺子，常州就出现“阿姨饺子”这个牌子。在广东，一些移民城市如珠海、东莞和深圳已经逐渐采纳了在春节吃饺子的习俗。此外，在福建和客家地区有吃饺子的习俗，但这不是中国新年或节日所必需的。
正是因为中国丰富多彩的文化，才会形成各地风俗文化的多样性。我们应该学会承认和尊重差异，促进中国文化和谐统一发展，使地球文化更加独特和多样。