详细介绍一下咖啡？

咖啡历史

传说在公元前6世纪，埃塞俄比亚的一个牧羊人发现了他的羊，突然不停地跳来跳去。经过仔细观察，他发现羊吃了红色陷阱后有这种兴奋反应。他试着和别人分享这种水果，所有人吃了之后都觉得神清气爽，特别兴奋，于是就把这种水果当作提神的药。

咖啡的起源

10世纪，阿拉伯医生拉吉写下了最早的关于咖啡的文字记录，但咖啡的种植可以追溯到公元前575年，最好的咖啡品种阿拉比卡(Arabica)起源于埃塞俄比亚。15世纪，也门的阿拉伯南部开始密集种植来自埃塞俄比亚的树苗。

咖啡风波

咖啡的盛行最初与宗教有关，但后来成为对宗教戒律的威胁。咖啡成为一种颠覆性的饮料，它将人们聚集在一起，交流智慧，鼓励政治辩论和抵抗。19438+0656年，奥托皇帝克皮里因政治原因下令关闭咖啡店，禁止人们喝咖啡。1674，欧洲女性在投诉咖啡中抱怨，每当家里发生紧急事情时，男人总是不在，因为他们都在咖啡店里。法国酒商有意抹黑咖啡，因为咖啡是酒的头号敌人。

咖啡是药。

1657年，英国一家报纸刊文称，咖啡具有多种功能，如对胃溃疡有效，强心，促进消化，振奋精神，放松心情，治疗眼疾、感冒、咳嗽、肺病、头痛、水肿、痛风、坏血病、腺病等疾病。咖啡有时被描述为灵丹妙药，有时被视为毒药，因为其中一些。

咖啡的起源

哥伦比亚生产哥伦比亚咖啡；巴西生产巴西咖啡；牙买加生产蓝山咖啡；印度尼西亚出产爪哇咖啡；坦桑尼亚出产吉利马扎罗咖啡；也门出产摩卡咖啡；美国生产夏威夷咖啡；危地马拉生产危地马拉咖啡；埃塞俄比亚生产摩卡咖啡；

咖啡种植

咖啡树的特点之一是一年能结几次果。另一个特点是花和果实在不同的成熟阶段共存。如果种子太成熟，里面的豆子会腐烂，如果不够成熟，收集的豆子不会自己成熟。通常，一棵树一年的平均产量约为2磅。

咖啡树最理想的生长环境是温度在65到75华氏度之间，适宜的海拔高度和年降雨量在40到120英寸之间，最好的土壤是分解的火山土、腐殖土和透水土的混合物。

咖啡指南

巴西占世界咖啡消费量的三分之一，也就是世界头号咖啡生产国。除了顶级品质的咖啡，咖啡一般都是以量取胜。哥伦比亚是世界第二大咖啡生产国，拥有世界上最好的咖啡豆，最受欢迎的是曼德宁。安哥拉是世界第四大咖啡出口国，仅生产少量阿拉比卡咖啡。是综合豆的上品。哥斯达黎加咖啡豆是世界上最好的咖啡之一，口感温和，香味浓郁，酸味突出，香味浓郁。埃塞俄比亚是阿拉比卡咖啡豆的始祖，酸度高，酒味浓，口感温和，香气宜人。牙买加高山咖啡是西印度群岛最好的咖啡，其中蓝山咖啡的品质、特色、香味和甜度都是最好的。自从人们开始喝咖啡以来，摩卡一直是公认的酸度与众不同的好咖啡，咖啡本身就很香。委内瑞拉咖啡是世界上最好的咖啡之一，品质卓越，温和，优雅，细致，酸度具有诱人的香气。

速溶咖啡

1.卡布奇诺:一般是1\3浓缩咖啡，1\3蒸奶，1\3泡沫奶。撒家最好上肉桂粉。但是在国内普通的小咖啡店很少见到肉桂粉，很多都是用巧克力粉代替的。

2.意式浓缩咖啡:意大利浓缩咖啡加奶泡，美国浓缩咖啡加水泡。

3.拿铁又叫牛奶:1\4浓缩咖啡，2\4牛奶，1\4牛奶泡沫。牛奶味道很浓，会像彩虹鸡尾酒一样分层上桌。适合女生，女生点卡布奇诺更好。最主要的原因是卡布奇诺在中国复制的太火了，80岁的老奶奶都知道。

4蓝山:酸味、甜味、苦味基本调和均匀。需要特别注意的是，世界上80%的蓝山都是出口日本的，所以中国很少，一般的咖啡店都是假的或者是混的。纯蓝山很少见。

5.摩卡:1/3浓缩，1/3热巧克力和1/3牛奶泡沫，最后撒上巧克力粉。摩卡咖啡豆有一种柔和的酸味，但在许多咖啡店里太甜而无法品尝。

6.日式炭烧咖啡:重烘焙会让人觉得苦，但最大限度的保留了咖啡的原味。还特意问了咖啡店的帅老板现在贡献的咖啡豆比例——哥伦比亚2，巴西2，曼天宁1.5，Java 4.5左右。

7.爱尔兰咖啡:爱尔兰威士忌加方糖，酒精灯融化后，倒入咖啡和鲜奶油。也很有名，追求品味和与众不同的女生都会喜欢。

8.我个人最喜欢的咖啡:冰滴，这是一种用特殊过滤方法冲泡的冰咖啡。据说冰咖啡其实不是冰的，是常温的。一般也会用混合咖啡豆，这样冲出来的咖啡很清淡。

好处:

1.咖啡含有某些营养成分。咖啡中的烟酸含有维生素B，烘焙过的咖啡豆含量更高。而且还有游离脂肪酸、咖啡因、鞣酸等。

2.咖啡对皮肤有好处。咖啡可以促进代谢功能，激活消化器官，对便秘有很大的作用。用咖啡粉洗澡是热疗的一种，有减肥的作用。

3.咖啡有解酒的作用。酒后喝咖啡会迅速氧化酒精转化的乙醛，分解成水和二氧化碳并排出体外。

4.咖啡可以缓解疲劳。要消除疲劳，必须补充营养，休息睡眠，促进代谢功能，而咖啡就有这些功能。

5.每天三杯咖啡可以预防胆结石。对于含咖啡因的咖啡，可以刺激胆囊收缩，降低胆汁中容易形成胆结石的胆固醇。最近，美国哈佛大学的研究人员发现，每天喝两三杯咖啡的男性患胆结石的几率比40%低。

6.经常喝咖啡可以预防辐射伤害。辐射危害，尤其是电器辐射，已成为当前的突出污染。巴巴的印度原子研究人员在老鼠实验中得出了这个结论，并表示可以应用于人类。

7.咖啡的保健作用。咖啡具有抗氧化、保护心脏、强筋骨、益腰膝、增进食欲、促进进食、消脂消食、开窍除湿、活血化瘀、息风止痉的作用。

8.咖啡对情绪的影响。实验表明，一般人每天吸收300毫克(约3杯冲泡好的咖啡)，会对一个人的警觉性和情绪产生良好的影响。

缺点:

1.一紧张就捣乱

咖啡因有助于提高警觉性、敏感性、记忆力和注意力。但如果你喝的咖啡比你习惯的多，你就会有同样剂量的兴奋剂，这会引起紧张。对于有焦虑症倾向的人来说，咖啡因会使手心出汗、心悸和耳鸣的症状加重。

加重高血压

咖啡因因其镇痛作用，常与其他简单止痛药合用。然而，如果你长期大量服用，如果你已经有高血压，使用大量的咖啡因只会使你的情况变得更糟。因为单单咖啡因就能使血压升高，如果再加上情绪紧张，就会产生危险的倍增效应。因此，有高血压风险的人尤其应该避免在工作压力大的时候喝含咖啡因的饮料。有些常年有喝咖啡习惯的人认为自己对咖啡因的作用免疫，但事实并非如此。一项研究表明，喝一杯咖啡后，血压上升的时间可长达12小时。

3.诱发骨质疏松症

咖啡因本身有很好的利尿作用。如果长期大量饮用咖啡，容易导致骨质流失，对骨量的保存产生不利影响，并可能增加女性骨质疏松的威胁。但前提是，平时食物中钙摄入不足的人，或者不常运动的人，以及绝经后的女性，由于雌激素不足，钙流失，再加上大量的咖啡因，可能会对骨骼造成威胁。如果能在合理的量内享受，还是可以做到不噎着的。

此外，以下六种人不宜喝咖啡:

患有高血压、冠心病、动脉硬化等疾病——长期或大量饮用咖啡会引发心血管疾病。

老年女性——咖啡会降低钙，引起骨质疏松。女性绝经后，每天需要补充十倍量的钙。

胃病患者——喝太多咖啡会让胃病加重。

孕妇——喝太多咖啡会导致胎儿畸形或流产。

维生素B1缺乏症——维生素B1可以保持神经系统的平衡和稳定，咖啡可以破坏它。

癌症患者——喝太多咖啡对正常人是危险的。