葡萄酒酿造过程中的“terroir”这个词是什么意思？？

陆地风俗，只有法语有这个词叫Terroirs。他是天时地利人和的总称。法国人特别喜欢用这个词。当他们无法解释的时候，他们会告诉你，这是当地条件的作用，特别神秘，神秘。

简单用勃艮第来解释吧。

由于当地的条件，勃艮第葡萄酒非常昂贵。勃艮第很冷，春天经常有霜冻。今年的霜冻摧毁了很多还在萌芽阶段的藤蔓，所以阳光很重要。勃艮第的葡萄酒基本都是建在山坡上的，山坡中部的葡萄比山坡顶部和底部的好，因为山坡太冷，葡萄不容易成熟，山脚的葡萄日照时间太长。只有山坡中间的葡萄接近完美成熟。这是风土的作用，气候造成的，这是时间。

在一座山中，山顶的酒和半山腰、山脚的酒感觉是不一样的。山顶的酒一般果香较少，单宁较多，而山脚的酒果香较多，单宁较少。一座山不同位置产的葡萄，感觉不一样，这也是因地制宜的作用。这叫地理位置。为什么山上的葡萄感觉不一样？除了刚才提到的阳光的作用，还有表土厚度的问题。表土层厚，单宁少，果实多，表土层薄，则相反。

但是，人在勃艮第的作用是很少的。一般来说，如果山顶的表土较薄，单宁较强，我们可以缩短浸泡时间来减少单宁的提取，而当单宁较少时，我们可以长时间浸泡皮肤来达到制造更多单宁的目的，但勃艮第人并不太会这样做。这里的葡萄和半山腰的感觉一样。他们认为这是错误的。

不知道你能不能理解这个解释。