茶的历史。
历史渊源
根据现有的大量物证和史料，世界上其他国家的饮茶习惯和茶叶种植都起源于中国。茶的发源地在中国中西部的山区。唐鲁豫《茶经》说:“饮茶者，发于神农氏，始于鲁周公”。“喝茶的人，南方的贾母，都是一尺、二尺甚至几十尺。它的巴山峡和四川现在在重庆和湖北的西部，也就是今天的神农架地区。两人相拥砍下。因此，茶的发源地在中国是无可争议的。在英国，有人说喝茶的习惯不是中国发明的，而是印度发明的。事实是这样的:1823年，英国侵略军的一名少校在印度发现了所谓的野生茶树，有人开始认为茶叶起源于印度。但这些茶树实际上是英国人从中国偷来的——在几千年的茶史上，印度从未发现过野生茶树，也没有人在当地制茶。他们都犯了一个基本的逻辑错误。包括茶树在内的其他植物一直存在，甚至比人类历史还要久远。不能说哪里有茶树，哪里就有制茶和饮茶的发源地。人类制茶、饮茶的最早记录都在中国，最早的茶制品也在中国。当然，中国也有野生茶树，而且更古老。浙江余姚天罗山遗址出土了一棵6000年前的古茶树。目前，我国野生茶树主要集中在云南等地，包括甘肃、湖南、湖北的部分地区。
中国是最早发现和利用茶树的国家，被称为茶的祖国。
文字记载表明，我们的祖先在3000多年前就开始培育和利用茶树。
茶树的起源一直有争议。随着考证技术的发展和新的发现，逐渐认识到中国是茶树的起源地，并确认包括云南、贵州、四川等山区在内的中国西南地区是茶树起源的中心。由于地质变化和人工栽培，茶树开始遍布全国，并逐渐传播到世界各地。
产地和原产地
茶树起源于什么时候？它一定是3000多年前写的。茶起源于中国，自古以来就被世界所认可。1824年后才在印度发现野生茶树，有外国学者反对中国是茶树起源，在国际学术界引起争议。这些异议者都是以印度野生茶树为依据，认为中国没有野生茶树。事实上，我国在公元200年左右就提到了尔雅野生茶树的存在，而今天的资料显示，在全国65438个省、自治区的198个地方发现了18株野生茶树，其中云南的一株树龄约为1700年，云南省树干直径超过一米的有10多株。在一些地区，甚至野生茶树群落高达数千亩。所以从古至今，中国发现的野生茶树是世界上最早的，树大、数量多、分布广、性状各异。此外，通过考证，印度发现的野生茶树和从中国引进的茶树都属于中国茶树的变种。由此得出结论，中国是茶树的起源。
近几十年来，茶学与植物学研究相结合，从树种、地质变迁、气候变化等不同角度对茶树的起源进行了更加细致深入的分析和论证，进一步证明了中国西南是茶树的起源。
发起时间
中国饮茶的起源众说纷纭:追溯中国饮茶的起源，有人认为起源于上古神农，有人认为起源于周、秦、汉、三国。意见不一的主要原因是“茶”字的正字法在唐代以前是“茶”，而《唐代茶经》的作者陆羽用减去一幅图的方法写成“茶”，所以有人说茶起源于唐代。但实际上，这只是文字的简化，而在汉代，人们已经使用茶这个词了。陆羽只是总结了先民饮茶的历史和文化，茶的历史比唐朝早很多年。
1，神农说
于的《茶经》:“茶是一种饮料，它起源于神农。”在中国文化发展史上，一切与农业和植物有关的事物的起源总是归于神农。而中国饮茶起源于神农的观点，因民间传说而有不同看法。有人认为茶是神农在野外用大锅烧水时发现的。煮出来的水颜色微黄，可以解渴提神。根据神农过去品尝草药的经验，发现它是一种药。这是关于中国饮茶起源最常见的说法。另一种说法是把它附加在发音上。据说神农有个水晶肚皮，从外表就能看出食物在胃肠道里爬行。当他品茶的时候，发现茶在胃里流得到处都是，胃肠道被洗得干干净净。所以神农把这种植物叫做“茶”，然后把它变成“茶”字，就成了茶的起源。
2.西周理论
金昌渠《华阳国志·八志》:“周武王果然是巴蜀之师，而...茶蜜...被致敬。”据记载，当周武王攻打周时，巴国(今四川北部和汉中地区)已经用茶叶和其他贵重物品向进贡了。《华阳国志》中也有记载，当时有人工栽培的茶园。《华阳国志》是第一部用文字记载茶的古籍，所以历史意义更大，也更可靠。
3.秦汉说
西汉王保契约:关于茶学最早、最可靠的资料是在汉代，以王保写的契约为依据。这篇文章写于汉武帝宣帝三年(公元前59年)正月十五。它是茶学史上先于茶经的最重要的文献。当时茶文化的发展，用文章中的笔墨来说明。内容如下:
房子里有客人。拿着一个罐子，紧紧抓住它。打水喂。洗杯子的整箱。在花园里拔大蒜。用酱油切胸脯肉。建立肉和芋头。很难钓到。沏茶应有尽有。喂食已经掩盖了躲藏。房子后面有树。当切割成船时。上到江州。去油炸师傅那里。向政府官员要钱。推纺败。傻傻的锁眼亭。买座位，来回。我们应该为妇女谋利益。在小市场卖。返回首都。打开旁路。佩妮卖鹅。五羊买茶。杨氏水池承受负荷。聚在城市里。小心保护小偷。
“烹茶成器”和“舞阳买茶”证明了这种茶就是今天的茶。从文章中可以看出，茶已经成为当时社会饮食的一部分，以礼待客是一件难得的事情，可见茶在当时社会地位的重要性。近年来，在长沙马王堆西汉墓中，发现随葬品目录中有“□ Á”和“□”的简牍和木刻。经考证，“□”的变体是“Á”的意思，说明当时湖南有喝茶的习俗。
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