杭州东坡肉的产地是哪里？

。东坡肉最早的发源地是江苏徐州。据说东坡肉的原型是徐州回锅肉，也是徐州“东坡四宝”之一。公元1077年4月，苏轼去了徐州周知。苏轼上任不久，七月七日，宜州曹村一带黄河决口，八月二十一日，洪水围困徐州，水位高达二十八尺。

苏轼身先士卒，带领军民筑堤抗洪保城。经过70多个日夜的努力，终于击退了洪水，徐州城得救了。防洪胜利后，全市人民欢欣鼓舞，非常感激新周知。大家宰了猪和羊，带着酒和菜去谢恩。

苏轼无法拒绝。收下猪肉后，他亲自指导家人做红烧肉，还给一起抗洪的人们。百姓吃了这肉，觉得肥而不腻，香脆可口，一致称之为“回头肉”。从此，“回头肉”就传遍了徐州，成为徐州的传统名菜。这在《徐州文史资料》、《徐州风光志》、《徐州古今名菜》中都有记载。

东坡肉又称擀面肉、红烧肉。是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜、川菜，以猪肉为主料。东坡肉的主要成分和形状都差不多。主料是半肥半瘦的猪肉，用食材炖。成品菜是包装整齐的麻将牌，鲜红，玛瑙色。拿起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。

东坡肉的由来和典故

东坡肉是苏轼发明的美味佳肴。他被任命为杭州总督时，在治水方面做出了巨大贡献。当地人为了表示感谢，送了苏式猪肉。苏轼收到猪肉后，指示家人把肉切成方块，烧得又红又嫩又烂，然后分给百姓。苏轼被称为东坡居士，所以人们亲切地称他送的肉为东坡肉。