什么是鸡尾酒，它是由什么制成的？怎么会？
鸡尾酒是由两种或两种以上的葡萄酒或葡萄酒混合果汁制成的饮料。具体来说，他说，鸡尾酒是由基础配料(烈酒)、添加剂(利口酒等辅料)、香料、着色剂和特殊调味产品按一定量调配而成的混合饮料。美国的韦氏词典词典注明，鸡尾酒是少量的冰酒。它是以朗姆酒、威士忌或其他烈酒、葡萄酒为主要原料，辅以其他辅料，如果汁、蛋清、苦味剂、糖等。，通过搅拌或摇动制成，最后用柠檬片或薄荷叶装饰。最后引用美国鸡尾酒权威埃斯伯里的话，对鸡尾酒这个词做一个全面深入的介绍:鸡尾酒应该是刺激食欲的滋补剂，绝不能背道而驰。按照定义，青把酒做得很甜或者用很多果汁勾兑，不要远离鸡尾酒的范畴；鸡尾酒不仅能刺激食欲，还能振奋人心，营造温馨气氛。否则，毫无意义。精心调制的鸡尾酒是最美的饮品，鸡尾酒一定要有极佳的口感。所以舌头的味蕾要充分打开，才能尝到刺激的味道。如果太甜、太苦、太香，会掩盖品酒能力，降低葡萄酒质量；鸡尾酒(鸡尾酒)需要充分的冷却，所以用高脚杯烫酒是最不合适的。准备时要加冰，根据配方严格控制加冰量。冰块应该融化到需要的程度。
鸡尾酒非常注重色、香、味；因其形与形的结合，又被称为艺术酒。最初的鸡尾酒饮料市场主要被男性专享的辛辣饮料占据。后来随着鸡尾酒的广泛饮用，进入各种社交场合，又衍生出适合女性口味的甜饮料来满足那些不能忍受酒精的人。在美国的禁酒时代(1920 65438+10月17至1933 65438+2月5日)，制作不含酒精混合饮料的技术突飞猛进，从而奠定了今天的汽水饮料的基础，当时的汽水饮料被称为MockSoftails或软饮料。它利用鸡尾酒的调制形式制作不含酒精的饮料。
鸡尾酒的历史只有一个多世纪，在世界各国流行也不过几十年。人们对鸡尾酒的态度一直是褒贬不一的。有人认为调鸡尾酒是一种“酒盲”的行为，糟蹋了极其珍贵的干邑、威士忌和葡萄酒，多年精心酿造的色、香、味都在一瞬间毁于一旦。他们反对喝混合酒。也有人觉得喝鸡尾酒很爽。它开创了葡萄酒的新颜色。在香与味的领域里，也包含着只能表达而不能表达的意境。喝鸡尾酒是一种艺术享受。实践证明，鸡尾酒以其独特的魅力赢得了人们的赞誉，各种配方层出不穷，成为宴会上不可或缺的功能性饮品。鸡尾酒在世界范围内的传播可以追溯到10O多年前的美国，当时美国的制冰工业正在走向工业化，这无疑为鸡尾酒的快速发展奠定了基础，使美国成为当时最受欢迎的国家，那里的调酒师技艺也最为高超和精彩；后来美国禁酒令导致调酒师外流:到了法国或英国，英雄登场，也促成了欧洲乃至世界鸡尾酒黄金时代的到来。
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如何调制鸡尾酒:
威士忌浮动，一种悬浮的威士忌。
材料
威士忌-45毫升。
矿泉水——适量。
装置
一个平底杯子
练习:
1.将冰块放入杯中，倒入矿泉水。
2.慢慢地在上面漂浮一层威士忌
这是一种由矿泉水和威士忌组成的两层鸡尾酒，看起来非常漂亮。它利用水和威士忌的比重差，将威士忌悬浮在矿泉水上。在日本，葡萄酒的酒精浓度用度数和%来表示，但在美国和英国，则用Proof。在美国，100%酒精用200 Proof表示。80度在日本等于40度。100%酒精在英国以175Proof表示，其70Proof相当于美国的80Proof，在日本是40度。
热威士忌托迪酒
材料
威士忌-45毫升。
热开水——适量。
柠檬片-1片。
方糖-1粒。
装置
平底杯、搅拌勺、吸管
练习:
1.将方糖放入温热的平底杯中，倒入少许热水，使其融化。
2.倒入威士忌，加入一些热水，轻轻搅拌。
3.用柠檬装饰，最后附上吸管。
在你喜欢的烈酒中加入一点方糖和其他甜味材料，用开水或热水稀释。这种鸡尾酒被称为托迪酒。金酒基酒叫金托迪，羊肉基酒叫羊肉托迪。一般来说，用热水调制的鸡尾酒，第一个字会加上HOT。
薄荷酒薄荷酒
材料
威士忌-60毫升。
矿泉水——30ml。
薄荷叶-3片。
糖-2茶匙。
装置
一个高脚杯，一个搅拌勺，一根吸管
练习:
1.将除威士忌以外的材料倒入杯中。
2.压碎薄荷叶的同时溶解纱布糖，然后倒入威士忌。
3.用薄荷装饰，最后附上吸管。
薄荷的刺鼻气味可以增添威士忌的味道，让这款鸡尾酒感觉爽了一倍。它是一种甜味饮料，可以消除口腔中的苦味。它诞生于美国南部，属于夏季饮用的一种鸡尾酒。为了让薄荷朱丽叶尝起来更美味，把玻璃杯放在冰箱里冰镇，直到它变白。当这层白霜遇上清爽的薄荷朱莉，自然散发出难以言表的清爽感。
教父
材料
威士忌-3/4
意大利苦杏酒-1/4
装置
摇滚杯。搅拌勺
练习:
将冰块放入杯中，倒入配料，轻轻搅拌。
Almorado是一个美味的教父，杏仁的甜味和威士忌的强烈气味。威士忌在英语中拼写为whiskey，而爱尔兰威士忌和美国威士忌拼写为Whiskey。这是商场的习俗。当你看到商标上的拼音时，不要误认为是印刷错误。
一击入洞
材料
威士忌-2/3
辣苦艾酒-1/3
柠檬汁-2微量。
橙汁-1微量
装置
摇一摇酒壶。鸡尾酒杯
练习:
将冰块和配料依次倒入摇壶，摇匀后倒入杯中。
虽然名为冰茶，但不用半滴红茶就有红茶的颜色。每个高尔夫球手都希望有机会一杆进洞。据说这种酒诞生于高尔夫运动最盛行的美国。它的味道比辛辣的曼哈顿还要复杂。多亏了德国的卡尔·F·林德，现在我们可以品尝冰凉可口的鸡尾酒了。1872年，他发明了历史上第一台制冰机，让我们一年四季都可以用冰。
尼古拉西卡
材料
白兰地-1杯。
柠檬片-1片。
糖浆-1茶匙。
装置
一个利口酒杯
练习:
1.倒入九分钟的白兰地。
2.把堆着糖的柠檬片放在玻璃杯上。
第一次喝这种鸡尾酒的人，往往不知道从何说起。它的饮用方法是将放在玻璃杯上的糖用柠檬包裹起来，用力咬在口中，待满嘴酸甜后，再一口喝下白兰地。这是一种用嘴调制的鸡尾酒。
马丁尼·马丁
材料
辛辣杜松子酒-4/5
辣苦艾酒-1/5
橄榄-1胶囊。
装置
混合杯，冰分离器，搅拌勺，鸡尾酒杯
练习:
1.将冰块和原料倒入混合杯，充分搅拌后倒入玻璃杯。
用橄榄装饰。
在所有鸡尾酒中，马提尼的风格最多。人们称之为鸡尾酒的杰作，鸡尾酒之王。虽然它只是由杜松子酒和辛辣的苦艾酒混合而成，但它的味道非常尖锐和深刻。有人说，光是马提尼的配方就有268种。据说丘吉尔很喜欢喝超辣的味道，所以喝这种酒的时候，喝杜松子酒纯，看着那瓶苦艾酒。
黑俄罗斯
材料
伏特加-40毫升。
咖啡利口酒-20毫升
装置
搅拌勺，岩石杯
练习:
1.将伏特加倒入加冰的玻璃杯中。
2.倒入利口酒，轻轻搅拌。
这款鸡尾酒的特点是香气优雅，酒精浓度高，但是很好喝。这款鸡尾酒以产自俄罗斯的伏特加为基础，因其颜色而得名，而另一款鸡尾酒俄罗斯则被昵称为红色俄罗斯，以示区别。
长岛冰茶
材料
麻辣杜松子酒-15ml。
伏特加-15毫升
无色朗姆酒-15毫升
龙舌兰-15毫升
无色橙酒-10ml。
柠檬汁-30毫升。
糖浆-1茶匙。
可乐-40毫升。
柠檬片-1片。
装置
搅拌一把长勺子，一根吸管，一个大果汁杯。
练习:
1.将材料倒入装满碎冰的杯子中，充分混合。
2.用柠檬装饰，最后附上吸管。
虽然取名为冰茶，但却不用半滴红茶就调制出了一杯具有红茶色香味的美味鸡尾酒。它的酒精含量相当高，不要被柑橘酒、柠檬汁、可乐的甜味所迷惑。
奥林匹克奥林匹克
材料
白兰地-1/3
橘子红葡萄酒-1/3
橙汁-1/3
装置
混合酒壶，鸡尾酒杯
练习:
将冰块和原料倒入摇壶中，摇匀。
这款鸡尾酒诞生于巴黎著名的高档酒店——丽晶酒店。橘柑酒独特的苦味不仅恰到好处的衬托了橙汁的甜味，也让白兰地更加浓郁醇厚。这款鸡尾酒是为了纪念1900年在巴黎举办的奥运会而制作的。
亚历山大·亚历山大
材料
白兰地-1/2
可可甜酒-1/4
奶油-1/4
装置
鸡尾酒杯，摇壶
练习:
在摇壶中摇动冰块和原料。
19世纪中叶，为了纪念英国国王爱德华七世和王后亚历山大的婚礼，这种鸡尾酒被准备作为礼物送给王后。因为酒中加入了咖啡利口酒和鲜奶油，所以味道很好，适合女性饮用。出生之初，她有一个女性化的名字——亚历山德拉·朵拉。杰克。在李蒙主演的电影《酒与玫瑰的日子》中，一个女人非常喜欢喝亚历山大鸡尾酒。因为亚历山大鸡尾酒深受女性青睐，李饰演的妻子？德米克的《醉酒》也广受好评。
吉布森吉布森
材料
辛辣杜松子酒-5/6
辣苦艾酒-1/6
珍珠洋葱-1粒。
装置
混合杯，冰分离器，搅拌勺，鸡尾酒杯
练习:
1.将冰块和材料倒入混合杯，搅拌均匀，倒入带冰分离器的杯子中。
2.用珍珠洋葱装饰。
这个鸡尾酒杯底部有一颗珍珠般的洋葱，看起来非常漂亮优雅。据说1890年，美国著名画家查尔斯·d·吉布森(Charles D. Gibson)喜欢在纽约的祈祷俱乐部喝这种鸡尾酒，因此得名。有人说吉布森是美国大使。他自己不喝酒，但因为大使的身份，经常参加各种鸡尾酒会。当时人们认为不喝酒的人不合群，他就让服务员往杯子里倒开水，在杯底扔一个洋葱，假装和别人一样喝鸡尾酒。你相信哪种说法？
螺丝锥子
材料
辣杜松子酒-3/4
柠檬汁-1/4
装置
混合酒壶，鸡尾酒杯
练习:
将冰块和原料倒入摇壶，摇匀后倒入杯中。
这款鸡尾酒之所以成为著名鸡尾酒，是因为私家侦探菲利普·马洛(Philip Marlow)的一句台词“现在喝螺丝刀还为时过早”。此外，对于其配方中使用鲜酸橙还是现成酸橙汁仍有不同意见。据说这种鸡尾酒是一个去南洋工作的英国人发明的。最近很多美国人喜欢把基酒换成伏特加。
新加坡司令新加坡吊索
材料
辣味杜松子酒-45毫升。
柠檬汁-20毫升。
糖或糖浆-2汤匙。
樱桃白兰地-15毫升
苏打水-适量。
红樱桃和橘子各一个。
装置
摇一摇酒壶，搅拌一勺，平底杯。
练习:
1.将冰块和原料倒入摇壶，搅拌均匀后倒入杯中。
2.加入一些冰块、苏打水和白兰地。用水果装饰。
一些鸡尾酒以城市命名。这款鸡尾酒就是其中之一。它诞生于新加坡的Borapuru酒店。清爽的汽酒搭配温热的樱桃白兰地，喝起来更舒服。夏天的午后，这种酒能让人感到疲惫。英国人萨默塞特·毛姆将这位新加坡司令的出生地宝来普鲁酒店命名为“充满异国情调的东方神秘之地”。博拉普鲁酒店转来的新加坡司令，用十多种水果装饰，看着很顺眼。
强迫…做…；（Shanghai）上海
材料
黑色羔羊-1/2
茴香酒-1/6
石榴糖浆-1/2茶匙
柠檬汁-1/3
装置
混合酒壶，鸡尾酒杯
练习:
1.将冰块和原料倒入摇壶，摇匀。
2.倒进杯子里。
上海曾是欧美租界，魔都，这款鸡尾酒也因此得名。黑羊肉特有的焦味与茴香利口酒的甜味搭配，调制出一种复杂的上海鸡尾酒，以革命前的上海命名。每个国家都有自己消除宿醉的民间秘方。希腊人在柠檬汁中加入一些咖啡粉来缓解宿醉。南斯拉夫人吃酸白菜和泡菜来缓解宿醉。巴西人当然是喝浓咖啡醒酒。澳大利亚人嫉妒腌鲱鱼解酒。苏丹人吃牛杂加红辣椒解酒。加纳人在他们的食物中加入大量的胡椒来解酒。有哪个国家的人认为既然醉了，为什么还要醒？
天蝎座天蝎座
材料
白兰地-30毫升
无色朗姆酒——45毫升。
柠檬汁-20毫升。
橙汁-20毫升。
莱姆汁-15ml。
柠檬片-1片
莱姆片-1片。
红樱桃-1。
装置
摇壶、高脚杯、吸管。
练习:
1.将冰块和材料依次倒入摇壶中，摇匀。
2.倒入一个装满碎冰的杯子。
用柠檬、酸橙和红樱桃装饰
附上吸管
顾名思义，这种鸡尾酒是一种非常危险的鸡尾酒，因为味道很好，发现不对劲的时候就相当醉了。“干杯”西班牙语叫salud，意大利语叫Jin，英语叫Cheers。正确的欧美敬酒礼仪是，把酒杯举到眼睛的高度，盯着开始说敬酒或宴会的主人(英文叫toastmaster)，然后注意左右的人。男人喝酒前需要和右边的女人碰杯。
知更鸟知更鸟
材料
龙舌兰-1/2
绿薄荷酒-1/4
柠檬汁-1/4
装置
混合酒壶，鸡尾酒杯
练习:
1.将冰块和原料倒入摇壶，摇匀。
2.把它倒进冷杯子里。
皮亚斯的《魔鬼词典》是一本讽刺时事的书。下面是一些与酒有关的讽刺文章。首先，我们来看看他对巴克斯的看法——巴克斯是古人创造出来为喝酒找借口的神；酒厂——是红鼻子制作和推广的地方，因为有了它，我们可以看到喋喋不休的禁酒主义者；醉——第二天先进入的一种精神状态。
冰冻蓝色玛格丽特冰冻蓝色玛格丽特
材料
龙舌兰-30毫升
蓝色柑橘酒-15毫升
糖-1茶匙。
细冰-3/4杯。
盐——适量。
装置
榨汁机，吸管，酒杯
练习:
1.用盐把杯子做成糖果杯。
2.将冰块和材料倒入搅拌机，摇匀后倒入杯中。
是玛格丽特的变化之一，让人想起加勒比海的深蓝海洋，适合夏天在海边或者酒店的游泳池边喝。“酒之十德”——各种药之术，延年益寿，忘忧解乏，旅游好伴侣，御寒通便，对人友善，贫富贵贱，独居好伴侣。有人说:“酒是了解一个人的最好方式。”“你说呢？
草帽草帽
材料
龙舌兰-30-40毫升。
番茄汁-适量。
芹菜根-1根。
柠檬片-1片。
装置
搅动勺子、酒杯
练习:
1.将冰块放入杯中，倒入龙舌兰。
2.填充2 ~ 3倍的冷番茄汁，轻轻搅拌。
3.用柠檬和芹菜装饰。
一些著名的酗酒者留下了许多有趣的插曲。比如大作家海明威，参战的时候带了两个桶，里面装着做马提尼酒的材料，一个装杜松子酒，一个装苦艾酒。凭《非洲女王》获得金像奖最佳男主角的汉弗莱？因为鲍嘉饰演的是一个整天喝酒的汽船船长，所以在拍摄中经常喝醉。
野生树莓龙舌兰
材料
龙舌兰-30毫升。
野生浆果杜松子酒-15毫升。
黄瓜条-1。
柠檬汁-15毫升。
装置
一个摇壶，一个摇杯，一根吸管。
练习:
1.在摇壶中摇合原料，倒入装满碎冰的摇杯中。
2.附上吸管和黄瓜。
杜松子酒，一种野生浆果，是一种能让英国人想起过去田园风光的利口酒。也许这九种苏格兰威士忌更具英国特色。在古代英格兰，野浆果杜松子酒是乡下人喝的一种酒，他们喜欢在猎狐时喝这种酒提神。它是用杜松子酒浸泡野生浆果，加入一些水果味的材料，放入木桶中制成的。
肯巴利苏打金巴利利口酒；苏打
材料
肯巴利-45毫升。
苏打水-适量。
切片橙-1片。
装置
搅拌长勺，平杯
练习:
1.将肯巴利倒入加冰的玻璃杯中，倒入冰苏打水。
2.轻轻搅拌后，用橙子装饰。
苏打水在淡红色的液体中缓缓上升，给人一种轻盈的感觉。这款鸡尾酒的特点是，肯巴利特有的甘甜微苦的味道在口中慢慢扩散开来，给人一种沁人心脾的感觉。这种酒不仅受到当地人(意大利)的喜爱，也很受欢迎。
布什球
材料
安莫拉多利-30毫升。
橙汁-30毫升。
苏打水——适量。
装置
搅拌长勺，平杯
练习:
1.将Amorado和果汁倒入加冰的玻璃杯中。
2.用冷苏打水装满它，轻轻搅拌。
意大利苦杏酒有很浓的杏仁味，用橙汁和苏打水稀释后是一种极好的鸡尾酒。虽然它诞生于美国，但意大利人，即阿莫拉多利口酒的原产地，也喜欢这种味道；当地人叫它Splash，配方略有不同。橙汁的量比Amora略多。阿莫拉多利口酒的酒精浓度在24%-28%之间。
梅伦鲍尔
材料
甜瓜利口酒-40毫升
伏特加-20毫升。
橙汁-80毫升。
装置
搅拌长勺和高杯。
练习:
1.将材料倒入装满冰的杯子中。
2.轻轻搅拌。
这款鸡尾酒色泽艳丽，味道鲜美。甜瓜鸡尾酒的甜味搭配橙汁的酸甜苦辣，别有风味。这种酒是三得利MIDORI甜瓜利口酒在美国销售时设计的。因为味道好，所以好评如潮。
蚱蜢，一只绿色蚱蜢
材料
白可可液-1/3
绿薄荷酒-1/3
奶油-1/3
装置
混合酒壶，鸡尾酒杯
练习:
在摇壶中摇动冰块和原料，倒入杯中。
这是一款非常香的鸡尾酒，玻璃杯散发出薄荷的清爽香味和可可酒的香味。配方中加入了奶油，清香滑喉，非常好吃。蚱蜢指蚱蜢，因其酒色为淡绿色而得名绿蚱蜢。这种酒尝起来很甜，可以作为甜点。
贝里尼·贝利尼
材料
起泡葡萄酒-2/3
桃蜜-1/3
石榴糖浆-微量。
装置
搅拌长汤匙、香槟酒杯
练习:
1.将凉桃酒和石榴糖浆倒入杯中，拌匀。
2.倒入冰酒，轻轻搅拌。
起泡酒口感清爽，桃红葡萄酒的淡雅甜味可以成就这款易饮的鸡尾酒。它是1948年由意大利贝利格尼一个著名的餐厅和酒吧经营者发明的，目的是为了纪念文艺复兴早期贝利格尼画作的展览。
竹子竹子
材料
辛辣雪利酒-2/3
辣苦艾酒-1/3
香苦汁迹。
装置
搅拌勺，鸡尾酒杯，混合杯，冰分离器
练习:
1.将原料倒入混合杯，搅拌均匀。
2.使用冰分离器，将其倒入鸡尾酒杯。
这款鸡尾酒诞生于横滨的新大酒店。据说是首席调酒师路易创立的？艾宾卡发明的。味道很像切竹子时那种无忧无虑的感觉。如果你在这款鸡尾酒的配方中加入一片柠檬皮，它就是一款爱情鸡尾酒。
含羞草含羞草
材料
香槟(或起泡酒)-1/2
橙汁-1/2
装置
酒杯
练习:
把果汁倒进玻璃杯，然后装满香槟。橙色也可以作为装饰。
这种以香槟为基础的鸡尾酒被誉为世界上最美味、最奢华的橙汁。上流社会的人原本称之为兰蔻香槟，但因其颜色与明黄色含羞草极为相似，故命名为含羞草。在意大利，它的昵称是BacksFizz。酒瓶的瓶底都是山形的，不是为了让容量看起来更多，而是因为它，酒存放的时间越长，越香，但是存放过程中会产生酒石和单宁酸。当瓶子直立时，这些沉淀物会沉淀到底部。如果瓶底是平的，沉淀物很容易和酒一起注入杯中。如果瓶子是山形的，沉淀物会沉淀在凹陷处，就不会出现这个问题。
皇家基尔基尔罗亚尔
材料
起泡酒-4/5
红色醋栗酒-1/5
装置
搅拌长勺子，漏斗香槟玻璃
练习:
1.将材料倒入冰镇杯中。
2.轻轻搅拌均匀。
克蕾姆·德·卡西斯是法国人。在日本和英国，这种鸡尾酒被称为黑加仑甜酒，它是由猪屎豆属的落叶灌木的果实制成的。呈暗红色，酒精度约为15 ~ 20%。其中，法国雷琼的产品最为著名。其方法是将红醋栗的汁渣分离出来，只蒸馏渣，最后将汁甜味和香精放入蒸馏渣中混合均匀。
目赤
材料
啤酒-1/2
番茄汁-1/2
装置
搅动勺子、酒杯
练习:
1.将凉番茄汁倒入玻璃杯中。
2.灌满冰镇啤酒后，仔细搅拌。
这种酒最适合解酒。爱喝酒的人通常喜欢这种鸡尾酒。它被命名为红眼，因为宿醉的人会有红眼。它尝起来有点像略带苦味的番茄汁。下次你在酒吧看到你的朋友喝醉了，别忘了给他点一杯酒！
梦幻莱曼湖中的梦幻莱曼
材料
清酒-5/10
樱桃酒-1/10
柠檬汁-1/10
托尼苏打-适量。
蓝色柑橘酒的痕迹。
白柑橘酒-3/10
装置
鸡尾酒调酒器，鸡尾酒吧，高脚杯。
练习:
1.将清酒、冰块、白柑橘酒、樱桃酒和柠檬汁倒入摇壶。
2.摇匀后倒入杯中，装满托尼苏打水。
3.慢慢地将蓝色柑橘酒倒入玻璃杯底部。
4.附上鸡尾酒调酒器。
这是一种美丽的鸡尾酒，杯中有蓝色的阴影。它是由上田先生发明的，并在各种鸡尾酒比赛中获得了许多奖项，还在世界鸡尾酒会上获得了银牌。它是一款以瑞士梦幻湖——乐满湖为主题的鸡尾酒。
彩虹葡萄酒庄-咖啡厅
材料
山多利石榴糖浆-1/6
哈米什甜瓜利口酒-1/6
哈米什紫葡萄酒-1/6
哈米什白薄荷酒-1/6
哈米什蓝薄荷酒-1/6
山多利白兰地-1/6
装置
一个利口酒杯
练习:
依次将配方慢慢倒入杯中。
这种鸡尾酒是根据利口酒之间的比例差异而制成的多彩鸡尾酒。配制彩虹酒最需要注意的是，同样的利口酒或烈酒，由于厂家不同，酒精度或浓度会有所不同。只要能掌握各种酒的比重数据，就能调出各种好看的彩虹酒。