包子的由来？

小笼包是上海、常州、无锡、江西、杭州、南京、芜湖等江南地区的著名小吃，起源于上海南翔。常州好吃，无锡甜。有一个秘诀可以让皮薄馅美。做皮的时候要用开水焯一下，使之柔软光滑，如果用生粉的话会太干。馅料需要汁液才好吃，但是用水包裹馅料会比较困难。拌好后放冰箱冷藏一会儿，让油水凝固后再包，包子就好吃了。南翔小笼包的历史已有百年历史。最初的创始人是黄铭先，一家点心店的老板，日华轩点心店。后来他儿子在豫园老城隍庙开了分店。也就是说，在这个繁华喧闹的豫园里，原来叫“南翔大肉馒头”，后来叫“南翔大馒头”，再后来叫“古意宵远龙”，现在叫“南翔龙啸”。大肉馒头采用“重馅薄皮，变大为小”的方法，精选精制白面擀成薄皮；以瘦肉为馅，不用味精，把肉皮放在鸡汤里煮，冷冻后拌进去得其鲜，撒上少量细磨的芝麻得其香；根据不同的季节，蟹粉或春竹，虾和肉馅也采取。每个馒头叠起来14块以上，10块用一两块面粉做成，半透明，小巧精致。美食是一门艺术，中国人发明的包子可以算是这门艺术的代表作，而南翔小龙更是将这门艺术发展到了极致。南翔小笼包制作精良。它用发酵的白面粉做皮，猪腿做馅。最独特的是隔一年用老母鸡炖一次汤，然后和猪皮一起煮，再做成凉粉拌入馅料。面团大小均匀，表面抹上食用油，味道会更好。把胚胎拉到最后，差不多大小，包的时候往上拉。它的优点是皮薄、肉嫩、饱满。热雾直上，馒头做好了。这时的馒头洁白晶莹，像玉兔一样，让人爱不释手。把面团打一拳，滑滑的汁液一下子就流了出来。雪白的面团，鲜亮的汁液，粉红色的肉馅，极其诱人。南翔小笼包好吃又精致，受到越来越多人的喜爱。从当年在南翔镇石船上的第一次零售，到今天遍布全国甚至国外的分店，南翔小龙的变化可圈可点。但它的原味和自然质朴从未改变，一直吸引着一批又一批的食客。将面团打孔，蘸上香醋，咬一口姜丝南翔小笼，然后细细品味，细细品味上海的传统饮食文化，细细品味远离喧嚣都市的“乡下”感觉，细细品味南翔小笼的美味。【编辑本段】食材:瘦肉(四两)、肥肉(一两)、面粉(九两)、开水(半杯)、菜花或咸菜叶(几片)调料:盐、酒(各半茶匙)、酱油、生粉(各两茶匙)、姜(一茶匙)、水(四汤匙)。2.将面粉均匀筛入大碗中，慢慢加入开水，迅速搅拌均匀成软面团，用少许面粉将面团搓成条状，然后切成小圆粒，磨成细圆粉丝，加入丸子做成包子的形状。3.蒸锅涂上油，铺上菜叶，再把菜叶涂上油，放入馒头蒸七八分钟，和汁拌匀，一起上桌，趁热吃。【编辑本段】怎么吃因为小笼子里装了很多汤，吃的时候一定要小心。1.首先把馒头放进茶托里，注意不要夹到。2、在馒头边上咬一小口，略凉。(包子的汤是热的，最好不要直接吃)3。吸它的汤。4、带肉带皮吃。(吃之前一定要把汤吸干，不然汤很容易溅出来。)轻轻抬起，慢慢移动，先开窗，再喝汤。