正宗无锡红烧肉的做法跪着求。

正宗无锡红烧肉是热菜之一，以五花肉为主料。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味有甜有咸。红烧肉是一道著名的地方菜，充分体现了地方菜“浓油红酱”的特色。

材料:带皮五花肉、酱油、料酒、糖、葱、姜、八角、陈皮、桂皮、香叶、水、盐。

1.将肉洗净，放入锅中，倒入清水，大火煮15分钟，然后取出晾凉，将晾凉的猪肉切成小块。

2.炒锅倒入适量油，加热。加入猪肉翻炒5分钟。搅拌油，盛出。

3.锅洗净，放入2汤匙水。水开后，倒入白糖。当白糖变成气泡后，加入炒好的猪肉翻炒两次，然后倒入酱油和料酒翻炒2分钟。

4.将肉倒入砂锅(也可以用铁锅炒肉)，放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮、香叶，然后倒入半杯水将肉浸泡在汤里，加入少许盐，盖上锅盖，小火炖1小时。