珍珠肉丸是中餐吗？

珍珠丸子，又名麻纤维丸子，是一道经典的湘菜，流行于岳阳、长沙一带。他象征着团圆和美好，常用于红色宴会和新年庆祝活动中。其做法主要是用浸泡过的糯米包裹丸子蒸熟，风味独特，清香可口。

以前珍珠丸子作为一道麻烦的菜，一般只有在婚宴或者过年的时候才会见到。现在岳阳农村还是红宴，这道菜是必须的，过年也是必须的。它象征着团圆和美好。

珍珠丸子的菜肴特色

珍珠丸子软糯可口，吃完总想多了解一下。这是一个自己制作的好方法。做珍珠丸子，最好用肥的，瘦的，三七开的肉做馅。太瘦不够滑，太胖油腻。

丸子蒸熟后，口感软糯，味道鲜美。外层包裹的糯米粒立起来，晶莹剔透，洁白有光泽，真的像是圆润光滑的珍珠。软嫩的丸子，加上一碗鲜暖的胃汤，有一股浓浓的家的味道，吃吧。

因为糯米是白色的，为了保证蒸熟后颜色好看，拌肉馅的时候不要用酱油，用酱油就好。蒸之前，在蒸锅或盘子上放一层菜叶。蒸好后不会粘在盘子上，更容易拿，而且有蔬菜的香味。

参考以上内容:百度百科-珍珠粉耙(珍珠球)