水浒传里，宋武叫掌柜筛一碗酒。古代他为什么用筛子？

因为古代酒的生产技术多以粮食发酵为基础。小餐馆没有蒸馏环节。喝之前，你应该用筛子把米粒筛出来。所以当时喝酒的时候叫筛碗酒。就是过滤掉酒中的米粒。北宋时期也有蒸馏酒。但是蒸馏设备太贵，所以民间的饮料大多是发酵酒。北宋时，人们喝的酒只有三种，分别是粮食酒、果酒和黄酒。一，酒的文化渊源

葡萄酒在中国的发展历史源远流长。在人类出现之前，就有酒了。从猿人开始，就有了把果实储存在树洞里，自然发酵而成的百果酒。无论你什么时候查阅任何时代的经典，都有酒的记载。在商朝，人们就掌握了酿造的方法。到了秦朝手里，有了蒸馏酒的制作方法。到现在为止。也是极其熟练的。在古代中国，人们通常饮用由谷物和活水果发酵而成的酒。一般度数也相当于现在的啤酒。蒸馏后提纯法应用广泛，达到了今天的程度。第二，古人真的喝很多吗？

说到饮酒，我们会想到宋武。当宋武帮助默西夺回快乐森林时。我喝了18碗酒后找到了蒋门神。在电视剧中，宋武已经不稳定了。但是他打了一个醉拳，把蒋门神打跑了。而且我们也知道古代发酵酒的度数不是很高。应该是10度到20度。宋武喝了18碗酒，相当于6斤。宋武应该喝掉6到12瓶啤酒。我们还认为古人是酗酒者吗？第三，浊酒和清酒

从秦朝到明朝。人发酵的酒多为浊酒。也就是说酒里面掺了很多不好的东西。一般喝的时候都是和酒糟混在一起吃。而且筛选过的酒价格会更高。因为餐馆也要满足当时不同人的需求。普通人一般喝浑浊的酒。只有家境比较好的人才会喝清酒。小摊贩现在自然是喝酒玩。如果有清酒，直接把酒糟筛出来。在古代，筛一碗酒由此而来。