卷心菜和卷心菜的区别

两者都是一种蔬菜，只是叫法不同。卷心菜也叫白菜、甘蓝、大头菜。卷心菜因可用作靛蓝染料而得名。另外，白菜虽然是蔬菜，但因为叶子是蓝绿色的，所以也叫西兰花。

其株型矮壮，外层颜色一般为绿色或灰绿色，基叶厚，层层包裹成球状体，形状扁圆形，鳞茎一般为乳白色或淡绿色，直径约10-30 cm。

优质白菜结构紧凑，水分丰富，手重，口感好，劣质白菜缺水，手轻，口感差。优质紫甘蓝色泽鲜艳有光泽；劣质紫甘蓝暗淡无光。

白菜对土壤要求不高，沙壤土、壤土、粘土均可栽培。对土壤酸碱度没有严格要求，适应性比较广。

卷心菜的历史:

卷心菜起源于地中海至西北海岸，研究人员对卷心菜基因型的鉴定结果表明，它们极有可能来自一种野生杂草或野生相关物种的复合杂种。

间接证据是，四个相关的野生物种复合体* * *生长在地中海沿岸的悬崖峭壁上，生物界不存在物种鸿沟:地理隔离和生殖隔离。

据学者对历史文献的研究，早在4000年至4500年前，欧洲文明国家古罗马、古希腊的祖先就开始栽培白菜的祖先。那时候，有些品种的白菜还没有发现它们的观赏价值，甘蓝型油菜还在延续着它最本质、最古老的用途——被烹饪成美味佳肴。

在今天的欧洲，贫瘠寒冷的白垩纪沉积地层裸露的岩石荒地上，仍然生长着大面积的野白菜。