茅台酒有多老？

早在公元前65438年+公元前035年，茅台古镇一带就产生了汉武帝“味甜”的柠檬酸酱香酒，这就是酱香型白酒茅台的史前体。黔北水质优良，气候宜人，当地人擅长酿酒。前人把这一带称为“酒乡”，而“酒乡”中，以仁怀市的茅台镇最为香甜，史称“茅台烧”或“茅台泉”。茅台镇开设正规作坊的历史和风尚，没有明确的考证。根据茅台现存最早的明代吴氏族谱扉页上绘制的家族地址地形图，有酿酒作坊。据族谱记载，吴氏家族在平定动乱后，于明万历二十七年(15，99年)入驻茅台，说明茅台早在1599年就有了正式的酿酒作坊。茅台酒独特的回沙工艺也基本在此时形成。据调查，历史茅台最早的酒厂名字叫“大和烧坊”。这一信息是从茅台杨柳湾一座嘉庆八年(1803)建造的汉字炉上铸出的捐赠清单上获得的。事实上，清代茅台酒相当兴盛，道光年间远销云南、贵州、四川、湖南等地。咸丰年间，因战乱一度中断生产。清同治元年(1862)，茅台酒厂历史开始在旧址上重建。此后，主要有三个车间命名为“燃烧的房子”，第一个是“成毅燃烧的房子”。其次是“荣和烧房”和“恒兴烧房”。成毅烧坊的历史前身是成渝烧坊，开于同治一年，由华联惠创办。华联惠祖籍江西临川，祖先康熙来贵州经商，定居遵义。花莲回族主要从事盐业，是个举人。历史上，他听说茅台出好酒，于是决定成立作坊，把酒烤熟。经过三代不断扩大经营规模，最初的茅台酒年产量为65，438+0，750公斤，被称为“徽沙茅酒”。当初，华联辉的儿子华接手茅台时只是一个附带业务，直到茅台有了巴拿马万国博览会。36年后，川黔、湘黔、云贵公路通车，为茅台酒出口创造了有利条件。华联惠孙华文曲扩建至18坑，年历史产量21，000公斤。其白酒俗称“华茂”。“荣太和烧坊”成立于光绪五年(1879)，后改名荣和烧坊；最初由几家合伙经营，几经波折，1949荣和烧坊的历史阵营权落到了王炳干手里。当时有四个坑；产能12000多公斤，但因管理不善，年产量仅5000公斤左右，其酒俗称“猫王”。“恒兴烧坊”，原名“恒昌烧坊”，由贵阳历史学家周秉恒于1929年在茅台开馆。周之后，由于鸦片生意破产，酒家的流动资金被挪用还债，停产八年。1938年与民族资本家组建“大兴实业公司”，出资8万银元，周以酒家作为入股价格。后来，赖又用各种招数逼迫周某将“恒昌烧房”卖给自己。1941年更名为“恒兴烧坊”，到1947年，年酒量达到32500斤。赖利用他的洋行扩大了酒的销售，也就是俗称的“赖茅”。抗日战争胜利后；赖士葆从一开始就被挤入政坛，成为贵阳参议员，历任贵州省银行、重庆大川银行经理。西汉时期，古代茅台地区出产的酒，作为贡品供皇帝饮用或地方官僚享用。但由于交通不便，乾隆年间修建了赤水河水道，茅台成为川盐运往贵州的集散地。到了道光，历史上茅台地区商人云集，对酒的需求与日俱增，刺激了酿酒业的发展和酿酒技术的提高。正如清代大诗人正真所说，‘酒冠千人。1915美国在旧金山举办巴拿马世博会，庆祝巴拿马运河的历史性开通。成毅、荣和(华茂、猫王)葡萄酒作为名优特产参展。当时的农商部没有做任何区分，都是以“毛石台酒业公司”的名义呈现，统称为“茅台”。在展会上，茅台酒以其独特的优势征服了来自世界各地的评酒专家，被誉为世界名酒。从此与法国干邑、英国苏联历史大威士忌并称为世界三大蒸馏酒。中奖后，猫王与华懋为国际金牌归属争执不下，县商无法决定，官司打到省城；1918经历史贵州省厅调解:两家公司均有权使用“巴拿马世博会奖”字样，奖牌由仁怀县商会保管。为了庆祝这次大奖，华和王把酒坛封好，藏在地窖里。1996巴拿马世博会80周年之际，中国酒客推出80年陈酿茅台酒，其至尊口感堪称中国酒之最。1946年，赖永初在上海成立“永兴公司”，先后销售赖茅10000历史公斤，并利用其在重庆、汉口、广州、长沙的商号推销赖茅。成毅的华茂也通过文同书店在沪、长、广、渝当地经营，荣和的王世茂在重庆、桂阳稻香村销售，进一步提升了茅台酒的知名度。抗日战争胜利后，茅台酒开始在香港试销，很快被抢购一空。晚清以来，由于茅台酒销量好，利润高，很多京城史家都试图仿制。比如遵义的吉一酒厂，贵阳的荣昌酒厂，都先后在茅台聘请酿酒师。抗战胜利后，更多的模仿者，如桂阳的“金茂”、“丁卯”、“猫王”等，纷纷倒闭未果。茅台独特的地形、土壤、水质和空气中的微生物，造就了其独特的历史风格——突出的酱香，淡雅、细腻、饱满，回味悠长，空杯留香，其他任何地方都无法复制。