德化的食品战略
德化的美食攻略德化国荤草汤
德化国荤草汤是一种具有特色药膳的著名小吃，深受人们的喜爱！浓浓的饿草香，淡淡的米香和酒香，还有大骨肉和小肠的香味混合在一起又香又好吃，萦绕在鼻尖，却又不腻，是一种不为人知的甜。所以是不可多得的美味小吃，也是物美价廉的药用食品。
德化国荤草汤先后被列为“德化特色小吃”、“泉州十大小吃”、“福建名小吃”、“中华名小吃”。
苦味蔬菜汤
德化的苦菜汤，因其风味独特，具有清凉降火、消炎解毒的功效，被称为“德化第一民间汤”。苦菜汤具有防治贫血、消暑、保健、清热解毒、杀菌消炎的功效。苦味蔬菜富含胡萝卜素、维生素C、钾盐、钙盐等。，对防治贫血、维持人体正常生理活动、促进生长发育、解暑保健有很好的效果。
德化苦菜汤先后被列为“德化特色风味小吃”、“泉州十大风味小吃”、“福建名小吃”。
赤水煎包
泉州人常说:“泉州肉粽，赤水煎饺”，而这个“煎饺”指的就是德化县赤水镇古街的煎饺。它曾经是当地家庭制作的小吃，自清朝以来就有很高的声誉。
赤水锅贴是将上等白米浸泡、打浆，加入一定的调料，水煮、油炸而成。外嫩里嫩，色泽金黄，鲜嫩可口，具有色、味、质、形俱佳的特点。再加上店里的秘制酱料，好吃的人一辈子都忘不了！
德化肉饼
在德化，有一种人们不知道的闺房里养的面食——德化肉饼，和上海的生煎肉饼差不多，甚至工艺更胜一筹。位于德信街，有一家有几十年历史的烧烤蛋糕店。几乎人人都知道，吃过的人都赞不绝口。
诺米茨
糍粑是德化的传统食品，主要原料是糯米。糯米用水浸泡后，捞起放入特制的木桶中蒸熟，然后放入农家米的石臼中。一个人用杵，另一个人在转动，先轻后重，直到蒸出来的糯米粘糊糊的。用手将糯米糕揉成鸡蛋大小，放入米粉锅中拌入炒花生粉、炒芝麻粉，或用红糖炒磨即可食用。
老鼠窝
德化的“捕鼠器”是将捕鼠器捣成泥，加入冬米磨成的面粉，反复搅拌而成。蒸熟后倒入石臼中不断捶打，直至整个面团松软细腻，再放入圆形模具中。一个圆形浅绿色的“捕鼠器”就做好了。做好以后，放油锅里炸，加调料就可以吃了。非常好吃。
烤糯米血肠
羊奶汤
鲜苦菜小肠汤
芥末米饭
苦菜饭
红米
“土豆粉狗”米粉汤
油炸胡爱山山
红菇山药汤
姜汁炒米粉
白鸭肉笋汤
龙门滩“七煮八煮”活鱼
奶子白鸭汤
黄花菜骨头汤