钓多了怎么做风干鱼？

配料:草鱼、花椒、丁香、八角、盐。

练习:

1.将草鱼宰杀，去内脏，洗净，擦干水分，切下鱼头，沿鱼骨放两大块鱼，在鱼片两面抹上盐，腌制一天，将腌制好的水倒掉。

2.将丁香、八角、盐、胡椒粉翻炒至香味四溢，磨成粉，均匀涂抹在腌制一天的鱼片上。

3.将鱼干挂在阴凉通风处晾干十天左右。吃鱼干时，用冷水或温水洗净。

扩展知识:

风干鱼最早的起源是出海打鱼的渔民有时捕到的鱼很少，回港成本太高。为了防止鱼变质，他们直接把鱼切开，在海水里来回洗几遍，直接挂在船头快速晾干，上岸后就可以吃了。鱼干咸味适中，味道鲜美，是山东沿海渔民世代相传的特色食品。

青岛地区称为“风干鱼”和“甜晒鱼”。虽然甜晒鱼是老青岛的味道，但是对于很多年轻人来说真的很少见，有人会觉得甜晒鱼肯定是甜的。其实青岛人管风干鱼叫甜晒鱼。甜晒不是加糖的甜，而是不加其他调味品自然晒干的海鲜制品。所以，甜晒鱼也可以理解为天上的晒鱼，被自然海风晒出味道，外干内嫩，能吃到淡淡的海水味。