啤酒的历史渊源是什么？

啤酒的起源与谷物的起源密切相关，人类用谷物制作酒精饮料已有8000多年的历史。已知最古老的葡萄酒文献是公元前6000年左右巴比伦人用泥板雕刻的祭祀用啤酒的制作方法。公元前4000年，美索不达米亚有16种用大麦、小麦和蜂蜜制成的啤酒。苦味剂从公元前3000年就开始使用了。公元前18世纪，巴比伦国王汉谟拉比(？~公元前1750)，已经有了关于啤酒的详细记载。

公元前1300年左右，埃及的啤酒作为国家管理下的优秀产业高度发展。拿破仑的埃及远征军在埃及发现的罗塞塔石碑上的象形文字表明，公元前196年左右，啤酒盛宴在该地区很流行。啤酒的酿造技术是通过希腊从埃及传入西欧的。1881年，e·汉森发明了酵母的纯培养方法，使啤酒酿造科学突飞猛进，从神秘、经验主义走向科学。蒸汽机的应用和1874年林德冰箱的发明，使啤酒的工业化生产成为现实。世界啤酒年产量居各种酒类之首，已超过100000Ml，而1986，全世界生产啤酒101588.7Ml。啤酒产量前1986的国家见表1 10。