山西传统美食

1，刀削面

刀削面是山西省的传统美食，以山西大同刀削面最为著名。因其内虚外筋，软滑易消化，被誉为中国十大面条之一。刀削面是刀削面做成的，叶子厚，边薄。用擀面杖擀，面入口内筋滑滑，嚼起来更香，深受喜爱。

2.你很尴尬。

它由燕麦粉制成，形状像一个篮子，因此得名。以味浓味浓著称。燕麦粉的制作工艺精湛。你需要用擀面杖把它擀成薄片，然后用清水擀成饼，最后煮熟。

3.头脑

辫子是山西太原的特色早餐。它是由黄芪、烩面、莲藕、羊肉、长山药、黄酒、羊尾油制成。制作过程需要经过多道工序，食材更加丰富。辫子是太原人喜爱的传统小吃之一，也是山西特色美食的代表之一。

4、羊杂切

羊杂切原本是怀仁的名吃，后来在雁北一带声名鹊起。羊杂切的做法是将羊的心、肺、肝、肠、血洗净、煮熟、切碎，加些胡椒粉、胡椒粉、盐、蒜、葱、姜等调料一起食用。

5.平遥牛肉

平遥牛肉是山西省平遥县的特产，是中国国家地理的标志性产品。平遥牛肉以其独特的制作工艺、鲜美的肉质和浓郁的酱料而闻名。牛肉要经过很多复杂的操作，比如宰杀生牛、切生肉、腌制、熬煮等等，最后还要用盐、水甚至精细加工的节气、季节。