沙县小吃的小吃故事

导读:《李刚与扁肉美人》北宋宣和元年，都城汴京(今河南开封)洪水泛滥，李刚给宋徽宗《论水灾救济》，被贬沙县。李岗子，字梁，无锡人，贬谪前为国史编辑。

李刚来到沙县，住在东门兴国寺西侧的玉轩。他在沙县期间，作为一名流亡官员，他的工作是监督税收。事实上，几乎没有什么可做的。大部分时间都是和邓肃等沙县名人一起摆酒席，唱诗。平日里，李刚早上起床后，就去兴国寺东侧的安东门小吃店吃早饭。店主是个后生，叫罗，名叫法图，老实，不善言辞。他的妻子聪明能干。她不仅擅长做扁肉、蒸饺、鱼丸、肥饼，而且眼神细腻，皮肤白皙。她是个大美人。罗发图帮助妻子，夫妻俩也互相配合，过着甜蜜清爽的生活。因为在东门人眼里，她的扁肉是最好的，一个食客不小心叫她扁肉美人。从此大家都叫她扁肉美人，但她的名字却被遗忘了。其实平肉美最好的不是平肉，而是卖相。她煮了卖，薄薄的一层皮，蒸过之后晶莹如玉。蘸点豆豉，送到进口。又甜又脆，齿颊留香。虽然她没有上过学，也不识字，但皮肤扁平的史却很聪明，知识渊博。她对这个从都城开封被贬到沙县的官员十分敬重。每次李刚去吃零食，她都毕恭毕敬。扁肉和烧烧烧都用额外的馅料填满，盛在大碗里。

有一天，李刚和邓肃等人约好再去七朵山看看。在东门平板肉铺吃过早饭，李刚吩咐他中午送一袋点心到凝翠阁。李刚点了七八个扁肉、蒸饺、肥饼之类的小吃，付了钱，和邓肃等人从水门乘船到了七朵山。这七座山位于东门对面，七座小山直接立在沙溪旁，形似屏风，以青绿相连。因此，它们被称为“七峰叠翠”，是沙县的著名景点。李刚把这七座山从西到东分别命名为碧云峰、桂花峰、凝翠西峰、凝翠东峰、胤禛峰、苗丰峰和朝阳峰。在凝翠西峰和凝翠东峰之间的山沟里，有一座高高的亭子叫凝翠阁。在凝翠阁，他们吟诗作赋，和谐歌唱。李刚吟咏道:“清高亭空青翠，空室满碧江。七峰连美，千家万户锁烟。风景悲凉飘零，是圣贤云集。..... "邓肃唱:“柱前碧玉四壁阔，春风满字。秋霜更爽，溪光映月，夜寒。”罗发图挑了点心，租了船，送到凝翠阁。

据说沙县城里有三四个地痞流氓。他们懒惰，偷鸡摸狗，欺压百姓，作恶多端。他们看到有魅力的女性，如果不能哄得她们出轨，就会强行带走，四乡的居民都会受到干扰，大家都敬而远之。就在罗发图给李刚送零食的时候，大家都在家里吃午饭。他们三四个人来小吃店吃扁肉。看到罗发图不在，也没有其他人，他们就摸到了扁肉。他们一直对扁肉美人的美貌垂涎三尺，却没有机会下手，就把她拖进里屋，关上门，强奸了她。当罗发图回到家的时候，那个扁肉石哭得两眼红肿，浑身上下被蹂躏得遍体鳞伤，但是那些人已经逃了出来。

晚上李刚回到兴国寺，罗发图来到玉轩，讲述了妻子的不幸遭遇。李刚知道后，非常生气，马上带着罗发图去见县令。李刚虽然被贬官，但在沙县影响很大，大家都很尊敬他。知府见李刚亲自带罗发图来报案，不敢怠慢。他连夜发出逮捕令，临时组成四个抓捕小组，每组八人。一个团派到高沙、青州，一个团派到罗达，一个团派到阳西、三原，一个团派到高桥、夏茅。他们守住了各个交通要道的路口，展开调查。原来，该团伙作案后从颍州跑到古县，然后乘船到高沙、玉溪湾，晚上住在青州，准备第二天逃到延平，再到福州。没想到，派往高沙、青州的8名追兵连夜抵达青州，天还没亮。他们在一家客栈里抓住了四名逃犯。第二天中午，他被押送到县衙，关进了监狱。县长问李刚怎么处理。李刚说他们平日作恶多端，公众很愤怒。不严刑峻法保一方平安是不够的，县令报以重罚。很快，那些罪犯都受到了严惩。之后的几十年，沙县一片太平，人民路不接，晚上户户不关。皮肤平平的石夫妇也过着幸福的生活，生下一男一女。第二年，李刚回到首都。这对夫妇非常感激李刚，经常想起他们的恩人。

罗郢笏和扁食

罗英是沙县下茂人，本名茂西。他自幼习武，清朝乾隆年间在中国武术中探花。相传他八九岁开始习武。他每天早上天不亮就被妈妈叫醒，然后跟着师傅练两个小时武术，早上去上学。每天练武后，他妈总会煮一大碗扁食给他吃。这块平板肉是他妈妈自己做的。万英的妈妈每天比他早起半小时。她起床第一件事就是去离家不远的肉店买一块瘦肉。然后我让万英起床练习武术。她在厨房剁肉，包扁肉。做完这些后，她准备了早餐。万英一练完武术，她就给他煮了一碗热腾腾的平板食物。因为营养好，体力好，加上努力和聪明，罗颖的武功进步很快。学了三四年，才十三四岁，已经初步学会了十八般武艺。他在使用刀和棍子方面相当得心应手，并在夏茅地区获得了良好的声誉。

十七八岁离开夏茅，进入武馆习武。雍正年间，他被一位武术家招募。经过四五年的苦学苦练，他在乾隆待了四年，乾隆皇帝亲自任命他为二等禁军侍卫。无论是当保镖，还是当云南未夕营的参训队员，金川傅彪的参训队员，陕西兴安尹航镇的连长，浙江的提督，武术考试的考官，每当他想起夏茂和他的父母，就会想起他母亲每天早上给他做的扁食。这时候他就让老婆或者厨师给他做一碗扁食，解解馋。有时候，他兴高采烈的时候，约上三五个同事亲自下厨，煮一锅热气腾腾的扁食给大家吃，给同事们讲他少年习武的经历，还有他妈妈每天早上给他做的那碗扁食。

罗瑛是一个二等高官，清正廉明，是一个很有威望的儒将。晚年被乾隆皇帝封为“罗聋子”。皇帝两次给御书“福”字。后人关在一首诗中称赞道:“赋奠定水陆，威镇南郡，西州推夷。礼佛念钹，书生风韵在制服。很受天禄欢迎，但是办公室是独立的。当我从团体中归来时，我是有福的。”后来他放弃了名利，退居他乡，却一点官气都没有。他住在老祖宗留下的老房子里，就像布衣一样，和村民和睦相处。他经常在田里耕作，上山砍柴，闲暇时看些书。只是他还是有吃扁食的习惯。他经常从肉店买些瘦肉，自己做一顿扁食。

彭宴请指战员。

1934 1年初，红军兵团首长下达了进攻沙县守敌卢兴邦的命令。当时部队驻扎在夏茅地区，在行军数百里的路上。为了鼓舞士气，指战员们教战士们唱起了《沙县》的战歌:“红军正向东打沙县，积极进攻敌人！沙县有个卢兴邦，两个团的羽绒兵守着孤城，嘿嘿！..... "但是围攻并不顺利。65438年10月8日夜，发起第一次进攻，连续组织了几次进攻，一直到9日，都没有拿下。11又进攻了，因为城墙又高又厚，没起作用。22日下午的第三次围攻仍然受挫。

红三军团团长彭、红三军团政治委员杨，命令红三军团部队再次向沙县守敌卢兴邦部队发起进攻。红三军团部队先在西门城墙上炸开一个20多米宽的缺口，然后突入城内，占领了沙溪岸边的炮塔。红三军团的部队和吕布在城里展开了激烈的巷战。到上午8时，他们消灭了城内守敌，城外水南碉堡的敌人全部投降。红军攻占了沙县。当时，国民党沙县县长刘启明也被红军俘虏了。

红三军团攻克沙县后，兵团司令部设在兴国寺，兵团团长彭、政委杨就住在兴国寺。彭、杨在庙里设宴，获一等奖的工兵连副连长刘正庚等六七名指战员在围攻中被中和。彭告诉司务长，我们这次攻沙县不容易。半个多月来，我们多次进攻，才将其攻克。我听说沙县小吃很有名。这次请攻城的英雄吃沙县小吃。司务长请来了市里的沙县名厨张长安。长听说是军长彭邀他攻城，就带了一个厨师和司务长商量，把沙县的小吃菜单摆了出来:第一道是什锦太平蛋，第二道是清汤白片鸡，第三道是炖排骨，第四道是夏冒牛米肠，第五道是洪武豆腐， 第六道菜是沙洋扁食，第七道菜是正湖腊鸭，第八道菜是珍珠鱼丸，第九道菜是。 这庆功酒，大家都兴高采烈，喝了两坛夏茂东酒。彭翘着大拇指说，沙县小吃果然名不虚传！