阿马尼亚克亚玛镇的起源、特点及种植
作为一种用葡萄制成的白兰地，雅玛依在世界上的主要竞争对手其实在法国，就是离他们不远的干邑。为了保证这两种白兰地的品质，从1935年7月开始，法国就制定了法律，对葡萄的产地、品种、制作方法做出了严格的规定。它们是最早命名的原产于法国和欧洲的产品之一。
被誉为世界上最古老的“生命之水”，由最优质的白葡萄蒸馏陈酿而成，酒香四溢。适宜的饮用温度为正常室温，与奶酪、咖啡、雪茄、水果蛋糕或巧克力搭配极佳。可作为开胃酒、佐餐酒和餐后酒。最佳餐后饮用，搭配咖啡、巧克力和雪茄。
雅玛依是法国最古老的白兰地，也是法国顶级白兰地之一。追溯雅玛依的文明，其有文字记载的历史可以追溯到1310年，距今已有700多年的历史，比举世闻名的干邑还要早200年。说起这段历史，我们要归功于神父维塔尔·杜福尔(1260-1327)，他是14世纪奥兹的一位神父，沉迷于医学，成就斐然。1310年，他写了《维塔尔·杜福尔牧师:一本对保持健康和强壮非常有用的书》。这本书阐述了一种叫“艾格阿登特”的酒的40个好处，比如它可以祛除皮肤红斑，振奋精神，恢复记忆，消除耳痛耳聋。经常喝它可以让害羞的人鼓起勇气，它可以让人快乐，超越一切...而“Aygue Ardente”就是山一的前身。传说法国国王查理七世在1403出生后不久，他的母亲让他喝了一口雅玛依白兰地和蒜汁，希望他有智慧和勇气。后来，雅玛依人用人力、物力、财力和当地的雅玛依白兰地支持查理七世的军队，终于在1453赢得了著名的对英“百年战争”。在历史上，这个地方还产生过一个举世闻名的人物——新贵族和伯爵阿尔塔尼昂，他极其勇敢。他曾是路易十三世国王的亲信大臣，也是太阳王路易十四的火枪卫队副队长(队长就是太阳王本人)，成为法国人爱戴的英雄。后来法国作家大仲马以他为原型创作了同名小说《三个火枪手》的主人公。由于达达尼昂是加斯科人，亚玛伊自然成为火枪手的最爱，在《三个火枪手》中也被称为生命之水。此外，雅玛依的火枪手卫队队长艾梅里·德·孟德斯鸠(Aymeri de Montesquiou)是达达尼昂的直系后裔，至今仍在向世界宣传著名的加斯科酒的功效。Yamayi自豪地代表了最初的Gascony。相传雅玛依也与拿破仑一世有关，他第一次品尝雅玛依白兰地时，就被它深深迷住了，随即下令禁止雅玛依白兰地出口。他认为大量的干邑白兰地已经出口到外国人手中，雅玛依应该留给法国人自己享用。他还订购了大量新的雅玛依白兰地来激励他的军队，这几乎导致酿造老酒所必需的新酒断货。到现在，山一的分级还有一个级别叫拿破仑。雅玛依白兰地也是因为美国独立战争而发展起来的，因为美国士兵更喜欢法国白兰地，而英国军队喜欢他们的威士忌。1760年，雅玛依白兰地进入路易十五凡尔赛宫，开始真正的精致和有味道。
雅玛依白兰地产于法国西南部的加斯科尼，位于波尔多东南部。干邑在夏朗德，位于波尔多北部；
雅玛依分为三个产区:a . Bas-arman NAC；
B.上阿尔曼纳克；
C.特纳赫兹生产区(特纳雷泽)
正因为山野菜年产量很低，物以稀为贵，所以在法国本土已经销售一空，在其他国家只有少量流通。这也正是它在中国不太为人熟知的原因，曾经被翻译成《阿玛尼亚克》。中国正确的翻译应该叫“Yamayi”或者“Armanico”。