著名的武夷山茶文化

俗话说:“儒释道是永恒的山水茶”，茶与儒释道有着不解之缘，简明扼要地概括了武夷山茶文化的内涵。每到春天，武夷山家家户户都忙着采茶泡茶，空气中处处弥漫着茶香。几百年来，武夷山人传承的不仅仅是原始的制作方式，还有对茶的一丝不苟的坚持和热爱。一起了解南平文化！

武夷岩茶在中国茶叶发展史上写下了非常重要而辉煌的一页。武夷茶在南北朝时期(公元479年)以“晚甘后”(茶名)而闻名。唐代成为上层士绅的馈赠，宋元时期大获成功。

元大德六年(公元1302年)，在九曲河畔设立皇家茶园。明代停止龙组，将蒸青组茶改为炒青组茶，再改为三红七绿的乌龙茶，也就是现在的岩茶。所以武夷岩茶始于明代，盛于清代，17世纪远销西欧，名扬天下。

武夷山可能在唐代或更早的时候就有茶，但武夷茶是在北苑茶之后发展起来的。元代大德六年，1302，武夷四歌设“御茶园”，龙组奉茶专制。直到明初，洪武二十四年(1391)，龙组关停，改制为散茶。

明代武夷茶取代了北园茶，改变了加工工艺，成为一种品质优良的散茶，享誉世界。所以武夷茶是元代以后福建贡茶最多的，约占全国贡茶的四分之一。五口通商后，武夷茶大量出口，促进了武夷茶的快速发展。

武夷山位于福建和江西的交界处，产茶历史悠久。自蔡襄以来，山中所产之茶，除僧尼外，主要作为贡品。经过元末明初的朝贡大罢工，仍为世人所看重，争相在国内外市场买卖，成为世界名茶。

16、17世纪，英国、荷兰等欧洲贵族将喝武夷茶视为聚会待客的贵族礼仪，之后逐渐推广到各阶层人士。茶叶已成为欧美常见饮料之一，这使得中国茶叶出口持续增长。18世纪中叶，有学者将武夷茶命名为武夷变种。从此，武夷茶享誉全球。此后，西欧人也称茶为“武夷”，并成为一种习俗。