春节的饮食习俗有哪些？

北京谚语“好吃但不如饺子”受到普通人的广泛欢迎。饺子又叫“饺子”，因其形状略扁，有些地方称之为“扁食”。多用皮包馅，用煮或煎、炸、蒸等方法烹制而成。饺子起源于南北朝时期，是一种历史悠久的民间食品。春节期间，饺子是不可或缺的美味。

2、年糕

春节吃什么传统食品，其实最重要的是一些吉祥的寓意，比如年糕。全国各地几乎都用糯米面和黄米面做粘糕(也叫年糕)，意思是“年年高”春节吃的大部分食物都是节前准备的，北方人大多吃馒头。在南方，前几天淘米，叫做万年粮米，意思是每年都有余粮。年糕也是汉族人过年的必备食品。做年糕的谷物有很多种，各地做法不尽相同。其中以江南的水磨粘饼最为著名。在北方，人们吃由黄米制成的白饼或粘饼，而西南的少数民族则习惯吃糯米粑粑。

3.元宵节

正月十五，北方吃元宵，南方吃汤圆。元宵在宋朝非常受欢迎。它最初被称为“漂浮的紫苑”，后来被称为“元宵”，商人也称它为“元宝”。通常以白糖、玫瑰花、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、坚果、枣泥等原料为馅，糯米粉包成一圈。肉可以是素的，有不同的风味。可以煲汤、油炸、清蒸，寓意团圆、幸福生活。

4.鱼

新年饮食应采用吉祥语言。江南人过年给客人泡茶，在茶盘或碗盖放两颗橄榄，称为“无宝茶”。过年吃饭，一定要有炒菜，说吃“亲亲热热”；一定要吃豆芽，因为豆芽的形状像“如意”；每顿饭都必须吃鱼头，但又不能全吃，这就是所谓的“剩鱼”。

5.年夜饭

说到春节吃什么传统美食，首先想到的就是年夜饭。除夕吃得越慢越好。你应该什么都尝一口。有几个菜因为寓意吉祥，在年夜饭中必不可少，比如:【长寿菜】(芥菜)要从头到尾一个一个吃，这样一年的第一年才能长久；【菜头】表示颜色好；【整鸡】象征全家福(【鸡】与【家】谐音)；吃【蚌】与【肥】谐音，以得其肥之意；吃鱼丸、虾丸、肉丸，意为【三元及】(即当状元，会元，解元)。只有鱼不能上桌吃，也就是说不止一年。