白酒的历史起源时间是什么？

白酒起源于元代。元朝时期，由于疆域的扩大和与西方的直接交流，葡萄酒行业刮起了一股蒸馏酿造的旋风，威力之大，动摇了传统的发酵葡萄酒行业。这就是蒸馏酒法的出现，它原本是中亚、阿拉伯和欧洲流行的蒸馏酒法。蒙古人用这种方法蒸馏奶酒。

白酒历史起源的时间

酒业除了引进蒸馏酿酒外，还尝试蒸粮食酒并获得成功，于是人们酿造了粮食烧酒。当然，烧酒起源于何时一直存在争议，但从历史发展规律来看，确凿的历史记载仅限于元朝。由于蒙古人远征中亚、西亚、欧洲开拓万里之事，西方蒸馏酒法传到中土，为中国人所用。

认为烧酒起源于汉唐的人，大多不了解白酒的历史发展过程。他们只在古籍中看到“烧酒”和“白酒”的名称，推测中国在元朝以前就有蒸馏酒生产。这是一个不科学的结论。“烧酒”的名词含义以元代为分界线，与宋代以前的“烧酒”有不同之分，均指经低温加热处理的粮食发酵酒。