谁对汤有所了解？
大枣陈印汤是治疗肝病的良方。(红枣200克，艾草90克一起炒，吃枣喝汤)
大枣黄芪汤是补血益气的良方。
早上一杯淡盐水汤，胜过医生洗肠。
“汤”一词的来源有两种版本。一种是喝汤时发出咕嘟咕嘟的声音，喝汤时发出“丝丝”的声音。“丝丝”这个音和“汤”这个字的发音很像。另一种说法是,“汤”这个词可能起源于德语单词“Sop ”,即一种填满肉汤或浓汤的面包。
汤有悠久的历史。根据考古学家发掘的文物，近东是世界上最早做汤的地方。在公元前8000年到7000年之间，那里的人们会用粗糙的陶器来煮谷物来做汤。据记载，在古希腊奥运会上，每个参赛选手都要带一只山羊或小牛到宙斯神庙，先放在宙斯的祭坛上，然后按照传统仪式宰杀，放在大锅里煮熟。煮熟的肉分给了非参赛选手，而汤却留给了运动员喝，以增强体力，说明当时人们已经知道汤是熟食中最有营养的食物。
历史学家证实，世界上最古老的食谱是在公元2700年前在中国发现的。这本食谱包含了十几种汤，其中有一种一直沿用至今，那就是“鸽子蛋汤”，食谱中称之为“挂金月亮于银海”。根据美国食谱中的记载，美国每年要喝300多亿碗汤，在世界上首屈一指，而鸡肉面汤是美国人最喜欢的罐装汤。
同样，俄国有罗宋汤；意大利用四季豆和通心粉做调料，煮出浓浓的肉汤；西班牙有冷汤；英国和印度有咖喱汤等等。汤似乎成了各国饮食文化的典型代表。难怪法国人说:“餐桌上少不了汤。再多的菜，没有汤就像餐桌上没有女主人。”当你品尝这些不同味道的汤时，你也能体会到它们独特的好奇心。
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2.猴头菇炖北菇的功效:强身健体，抗癌，补血，健胃，治疗十二指肠。
材料:猴头菇(3)、香菇(4)、当归(8)、红枣(15)、开水(3碗)。
做法:猴头菇出水，冬菇泡软，红枣去核，材料洗净放入炖锅，文火炖2小时即可。
3.咸柠檬薏仁汤的功效:能祛湿醒胃，帮助消化吸收，有防癌的功效。
材料:咸柠檬(2个)、生薏米(4两)、炖肉(4块)、水(8碗)。
做法:将生薏米和炖肉(切片)放入锅中，小火炖1小时。将咸柠檬去心，挤出柠檬汁加入汤中，将柠檬皮浸泡在汤中15分钟。
10.红枣黑木耳汤的功效:润燥、利肠、养血、止血。常用于痔疮出血、血小板减少、出血性疾病及上述原因引起的贫血。大便稀的人禁用。
材料:黑木耳(五元一两)、红枣(20-30粒)、水(5碗)。
做法:木耳泡软，红枣去核。将材料洗净放入锅中，加水煎煮2碗。
13.鲜牛奶炖黄耳嫩肤功效:润肺养阴，养颜美容，清心安神，润泽肌肤。
材料:黄耳(泡软毛，2朵花)，鲜百合(1)，鲜莲子(10)，鲜奶(1瓶)，
冰糖(适量)，开水(1碗)
做法:将材料洗净，放入炖锅内，小火炖1小时。
17.妇女治疗虚损的材料有:田七片(三钱)、党参(五块钱)、炖肉(1块)、红枣(5枚)、开水(2碗)。
做法:将材料洗净放入炖锅中，用文火炖2小时，加盐。
18.何首乌黑豆汤养血乌发。功效:养血养血，使头发不易变白红润。
配料:何首乌(六枚硬币)、黑豆(四两)、圆肉(15)、红枣(10)、生姜(2个)、
炖肉(2块)，水(8碗)
做法:将所有材料洗净后放入陶罐中，将水煮沸2小时。
19.多喝雪穗辣椒炖手足汤
抗感冒功效:祛风散寒，活血化瘀，增加血液循环。
材料:银耳(八个硬币)、红辣椒(2个)、炖肉(3块)、红枣(10粒)、水(9碗)。
做法:将银耳浸泡后切成小块，红枣去核，切片炖制。将材料放入锅中，烧开水，转文火1小时，加盐。
21.圆肉黑豆汤补血益气功效:补血养心，健脾益肾，治疗贫血、寒性眩晕、心悸等。
材料:圆肉(五分钱)、黑豆(两盎司)、一段大豆香肠(四盎司)、甘草(六片)、生姜(两片)。
水(9碗)
做法:用白炒锅炒黑豆，豆肠切丁。将材料放入锅中，将水烧开，小火炖2小时，然后加盐。
22.补血唐琦配料:党参(半两)、枸杞(1汤匙)、山药(8片)、炖肉(2片)、果皮(1片)。
开水(2碗)
做法:将材料洗净放入炖锅中，用文火炖2小时，加盐。
23.田七片炖汤促新生代。
功效:此汤味甘，微苦。经常喝的话，可以加速新陈代谢，活血祛风，防止积滞和肿瘤硬结的症状。比如你面色发酸，嘴唇暗紫，皮肤不对，女性有月经不调，痛经的症状，可以用这个汤作为食疗。孕妇不宜多喝。
材料:田七片(三钱)、炖肉(3块)、红枣(10块)、生姜(一两)和水(8碗)。
做法:红枣去核，生姜切片，材料洗净放入锅中，用武火煮沸后小火炖2小时，再加盐。
24.鸡蛋川芎汤对月经腹痛的影响:促进血液循环。适用于月经不调、痛经或闭经、体虚、贫血的女性。
材料:鸡蛋(2个)、川芎(5元)、水(5碗)
做法:将材料洗净，放入锅中，小火炖45分钟。
25.炖肉当归汤功效:补血益气。
材料:炖肉(3块)、当归(一两块)、红枣(10块)、黑豆(两块)、生姜(2块)、水(10碗)。
做法:将材料放入锅中，将水煮沸2小时。
26.红黑绿养生汤功效:补血强身。绿豆可以健肝，容易吸收。
材料:红枣(15粒)、黑木耳(2粒)、绿豆(6粒)、水(4碗)。
做法:红枣去核，木耳泡发切粗条，绿豆切段。将材料洗净，放入锅中煨30分钟，然后放入四季豆滚1分钟，加盐。
27.杏仁黑豆汤功效:补血活血，化痰通络，开窍醒神，祛风补肾。
材料:杏仁(三钱)、黑豆(两两)、红糖(一两)和水(4碗)。
做法:将黑豆放入白色炒锅中翻炒至豆皮开裂，然后洗净。将黑豆和杏仁放入锅中，小火炖35分钟，然后加入红糖，滚1分钟。
28.沈复桃糖浆功效:养血养心，治疗失眠。
配料:茯苓(四分)、桃仁(二两)、龙眼肉(二两)、冰糖(少许)、水(适量)。
做法:将材料洗净，放入锅中小火煨30分钟，然后加糖2碗。
汤，中医最常用的剂型，古代叫汤剂，现在叫汤剂，而民间叫汤剂。
食疗中所说的汤，是指少量食物或适量中药加大量水的一种汤。
可采用以下三种不同的方式在汤中掺入药物:一是洗净后直接放入，或用干净的纱布包好，待汤煮好后将药物丢弃。人参、枸杞子、莲子等药食两用的药物可以一起食用。第二种是把药用水煎取汁，然后倒入炒菜中。第三，原料为人参等名贵药材，除切片、烧制外，还可加工成粉末，提锅前放入，充分利用，避免浪费。
煮汤最常见的方法是加水。水应该一次注满。如果必须中途加水，必须加开水。论火候，宜先用猛火煮沸，再用中、小火至菜肴熟透。
汤也可以蒸，也可以水煮。将原料放入容器中，加入足够的水和调料，盖上盖子，然后放入蒸笼中蒸，或者放入锅中隔水炖至原料熟。
汤里用了大量的水，可以使煮出来的食物更软，药物的有效成分更容易析出。汤可以加糖增甜，可以当零食吃，也可以烧成咸味烹饪。
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早上吃三片姜胜过参鸡汤(谚语与健康)
罗玉菊
我国北宋著名文学家、美食家苏东坡在《东坡杂记》中记载了一则奇闻，即常年吃姜，延年益寿。
苏东坡被任命为杭州知府时，有一天去净慈寺参观，在寺里遇到了住持。主人已经80多岁了，但他仍然年轻健康。东坡非常惊讶，问他有什么妙方可以延年益寿。主持人笑着说:“我40多年来每天都是带皮温水吃姜片。”
其实生姜可以延年益寿，并不是这个主人的主动。早在春秋战国时期，儒家大师孔子就已经意识到吃姜有抗衰老的作用。他认为:姜可以开导神明，辟邪，不要吃姜，也不要多吃。意思是:他一年四季都不能吃姜，但是吃的不多。他每顿饭后只吃几片姜。在那个战乱流离的年代，孔子活到73岁，与孔子重视吃姜有很大关系。
生姜中的有效成分可以防止脂肪类食物中的过氧化物反应，即减缓其氧化变质。生姜中的姜酚在体内被吸收消化后，能产生一种具有抗衰老活性的抗氧化酶，抑制体内过氧化脂质和脂褐素色素——老年斑的产生，延缓衰老的出现。所以民间有“早上吃三片姜，不如喝参鸡汤”的说法，有一定的科学道理。
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逍遥镇胡辣汤:胡辣汤起源于明朝嘉靖年间。当时葛老严嵩为了讨皇帝欢心，从一个和尚那里得到了一副帮助皇帝长寿的调味药，用来烧汤喝。汤汁鲜美悦目，故名“玉堂”。明朝亡后，御厨赵霁带着这种药逃到逍遥(今西华县逍遥镇)，传到此地。正因为如此，当地人有一种麻辣汤，于是改名为“胡麻辣汤”。逍遥胡拉汤的主料是精粉和熟羊肉，配料是八角、花椒、花椒、茴香、砂仁、肉扣、桂皮、凉拌、粉丝、味精、精盐、黑木耳、面粉、香油、醋。该汤具有消食开胃、化痰止咳、祛风散寒、活血化瘀、清热解毒、行气止疟、驱虫散结、利尿通淋、消除湿疹的功效。消除瘙痒等功效。而且味道鲜美，价格便宜，很受群众欢迎。现在已经推广到全国十多个省、市、自治区。
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“汤”一词的来源有两种版本。一种是喝汤时发出咕嘟咕嘟的声音，喝汤时发出“丝丝”的声音。“丝丝”这个音和“汤”这个字的发音很像。另一种说法是,“汤”这个词可能起源于德语单词“Sop ”,即一种填满肉汤或浓汤的面包。
汤有悠久的历史。根据考古学家发掘的文物，近东是世界上最早做汤的地方。在公元前8000年到7000年之间，那里的人们会用粗糙的陶器来煮谷物来做汤。据记载，在古希腊奥运会上，每个参赛选手都要带一只山羊或小牛到宙斯神庙，先放在宙斯的祭坛上，然后按照传统仪式宰杀，放在大锅里煮熟。煮熟的肉分给了非参赛选手，而汤却留给了运动员喝，以增强体力，说明当时人们已经知道汤是熟食中最有营养的食物。
历史学家证实，世界上最古老的食谱是在公元2700年前在中国发现的。这本食谱包含了十几种汤，其中有一种一直沿用至今，那就是“鸽子蛋汤”，食谱中称之为“挂金月亮于银海”。根据美国食谱中的记载，美国每年要喝掉300多亿碗汤，在世界上首屈一指，而鸡肉面汤是美国人最喜欢的罐装汤。
同样，俄国有罗宋汤；意大利用四季豆和通心粉做调料，煮出浓浓的肉汤；西班牙有冷汤；英国和印度有咖喱汤等等。汤似乎成了各国饮食文化的典型代表。难怪法国人说:“餐桌上少不了汤。再多的菜，没有汤就像餐桌上没有女主人。”当你品尝这些不同味道的汤时，你也能体会到它们独特的好奇心。
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味噌汤的做法>
材料:酱油(一汤匙)、猪肉(一小块)、土豆(两块)、洋葱(四分之一)、青椒(1块)、豆腐(半块)、淘米水。
准备工作:
土豆切片或切丁，大概葡萄大小；猪肉切丁，黄豆大小左右；洋葱丝，青椒和豆腐。
工作方法
1.加入土豆和猪肉，加入淘米水，大火烧开后转中火，约15分钟后转小火。
2.加入酱油和洋葱，煮大约10分钟，然后加入胡椒粉和豆腐。
3.再烧5分钟后，加点味精或大调料，关火。
这款汤的特点:味道浓郁，基本保持了味噌汤的原味，是我最喜欢的汤。
要点:用淘米水增加汤的米香味和浓度，这是过去老一辈韩国人做的。
酱汁不要放的太早，否则会破坏酱汁的原味。
用韩国人卖的酱还是韩国食品超市的酱非常非常重要。酱和汤最大的区别就在于这个酱。记住。
韩国味噌汤
配料:土豆、洋葱、豆腐、豆芽、西葫芦、牛肉、银鱼、辣椒。
调料:韩式豆豉一勺，辣酱一勺，盐，
方法:1。取一个韩式石锅，加水烧开。
2。土豆、豆腐、洋葱切片，土豆加水，关火才放洋葱。
3。翻炒牛肉片，将所有材料放入锅中，加入所需调料。
4。加盐调味，放入洋葱，出锅。
注意:容易溢出，水开后不要太大。
酱汤2
材料:牛排骨肉600克，萝卜200克，水20杯水，蕨菜100克，桔梗100克，黄豆芽100克，牛肉150克。
1.5大勺酱油，1大勺葱，1大勺蒜，1大勺香油，5大勺胡椒面，清酱。
做法1)把牛排和肉用冷水洗净，和萝卜一起放在水里煮。
2)把煮好的肉拿出来，切厚一点，和切好的萝卜一起用葱、蒜、酱油调味，然后炖在汤里。
3)蕨菜、桔梗洗净，加调料炒香。
4)然后，将黄豆芽煮熟，拌入调料。
5)牛肉切好，加调料烤成圆形，再切成四边形。
6)把米饭放在砂锅里，放上味噌汤，然后把肉和拌好的蔬菜均匀的放进去。
7)吃的时候可以根据自己的爱好加入洋葱，芝麻，辣椒面等等。
酱汤3
味噌汤有很多种，海鲜、蔬菜、肉类、蘑菇等。
材料:香菇、豆腐、贝类2-5个、1银鱼、洋葱、辣椒、西葫芦。
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2.锅烧开后加入少许胡椒面，快熟时加入贝类尖椒，煮5分钟后加入大蒜。如果不够咸，可以加点盐或者鸡精。
这个味噌汤最好用石锅做，味道不一样。
食材:土豆、五花肉、豆芽、香瓜、洋葱、豆腐、大白菜、青椒，各少许。
配料:韩式酱，粗细辣椒面，小许，味精，Xi大，和黑胡椒面。
做法:锅中放清水不放油，然后放入酱汁，土豆，肉先煮。
加入粗细椒面、味精、大欢喜、黑胡椒面，适量放入。
锅烧开后，把豆芽、南瓜、洋葱、豆腐、大白菜放进去。
煮一会儿再放青椒进去，就OK了。
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鲫鱼豆腐汤
配料:鲫鱼、胡萝卜、番茄、豆腐、枸杞。
生产方法:
1.胡萝卜、西红柿、豆腐洗净，切块。
2.将鲫鱼清洗干净，用刀在两边割几个口，使其入味。
3.将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放入锅中，放入水中煮45分钟，根据个人口味加入味精和盐。
减肥汤:
萝卜汤:红白萝卜250g(洗净切块)，生姜10g，水煮，加盐调味，配汤食用。
冬瓜皮蚕豆汤:冬瓜皮50克，蚕豆60克，三碗清水煎至一碗，去渣饮用。
红豆鲤鱼汤:红豆150g，鲤鱼一条(去内脏)，汤加适量水，加盐调味。
三皮饮:鲜西瓜皮20克，鲜冬瓜皮20克，鲜黄瓜皮20克，煎服少许盐。
雪花汤:海蜇头30克，温水浸泡，洗净切碎；鲜荸荠15g，洗净去皮，放入锅中，加入适量清水，用小火箭煮1小时，一次或分多次喝汤。
泥鳅豆腐汤:鲜豆腐100克，活泥鳅250克，玉米须(布)30克。将泥鳅放入锅中1-2天，捞出，放入砂锅中，加入玉米须和豆腐，加水煎煮，然后调味，每天一次。