泰安有什么值得吃的特色美食吗？

泰安煎饼

创作年代无考，明代已习以为常。以玉米、高粱、小米、地瓜干等粗粮为原料，经粉碎、浸泡、磨成糊状，铺在烟籽上面，刮烙、熟制而成。质地薄，水分少，耐储存，酥脆可口。泰安煎饼有五种:未发酵的地糊做成的甜煎饼；发酵糊做成的酸煎饼；冷却后的煎饼再烤成酥脆的煎饼；用葱油或豆腐、白菜等馅料烤制的煎饼，是油煎饼；用白糖烤的小米粉就是糖酥煎饼。

野菜盛宴

泰山野菜的食用历史悠久。历代皇帝来泰山禅修，都是“吃素，整理身心”，以示虔诚。寺庙提倡素食，百姓也有吃菜治病的习惯。后人将宫廷素食、寺庙素食和民间素食结合起来，创造了野菜宴，成为中外游客推崇的“绿色食品”。

泰山野菜宴可分为冷锅、煎锅、煎蛋、腌制、煲汤等。有50多个品种，都具有丰富的营养价值或医疗保健功能，尤其是姜汁荠菜、炒荷花香、山鸡烤鹿角、鸡蛋炒韭菜(也称琉璃口)等。

泰安白米石

它由芝麻、花生油、精粉、麦芽糖、蜂蜜、鸡蛋、豆沙、青丝等近十几种原料制成。，经过磨、蒸、蒸、煮、炸、酥、成型等近10道工序，工艺精湛。富含蛋白质、脂肪、葡萄糖、维生素C等营养成分，具有松、脆、香、甜、入口化渣、不粘牙、吃而不腻的风味特点。有马蹄酥、向阳酥、莲花酥、杨娇酥、蝴蝶酥、云子酥、海彩酥、千层酥等8个品种，是古老的贡品。

酱甜瓜

创制于清代咸丰年间，为“泰安三宝”之一，清同治年间定为贡品。用泰山南麓大白峪村特产的一种黑褐色、未成熟、鲜嫩的甜瓜作外衣。生菜、黄瓜、花生仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁、莲藕、芦笋、冰糖、柿子、绿肉丝切块做馅，用当地甜酱做成。鲜、脆、香，酱香浓郁。

豆腐

是泰山周边居民的家常菜，冬天吃的最多。烹饪方法多样:或制作豆腐乳、臭豆腐、五香豆腐、豆腐干、豆腐皮、麻辣豆腐、冻豆腐、褐豆腐；或用于凉拌、热炖、油炸和蜂蜜汁。它随着季节而变化。春天有小葱拌豆腐，有香椿麻汁豆腐。夏天有蒜蓉芝麻酱豆腐；秋天有青椒炒豆腐，冬瓜豆腐汤；冬天有白菜炖豆腐，葱爆豆腐，辣椒烫豆腐，羊肉炖豆腐，豆腐炒鸡蛋。

泰安著名的“豆腐宴”发展了150多道菜，其中以“三妹”豆腐、豆腐丸子、炸豆腐脑、砂锅豆腐、热豆腐、奶汤豆腐、软豆腐最为著名。

酱茄子

创作于清朝咸丰年间，“泰安三宝”之一，同治年间被定为贡品。选用王上村特产的又黑又硬的茄子，用烧砖磨掉茄子皮，挤出番茄汁。腌制后挤出盐水，放入鲜甜酱缸中，半个月后捞出。好吃又嫩，好吃。

泰山鸭枣

创作于明末，清代定为贡品，“泰安三宝”之一。选择大小均匀的鲜枣，放入锅中煮至五六成熟，去皮晾干至半干。红枣表面自然产生“枣霜”后，去核，拌入适量淀粉。看起来像焦糖，如果肉干了，又甜又好吃。

红色鱼鳞鱼

鱼刺少，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。常见的菜肴有干炒红鳞鱼、清炖红鳞鱼、清炖龙雪、龙凤珍珠汤等。泰安的传统美食有清江赤鳞鱼、清江卧雪龙、龙凤朱宝汤。